随着现代饮食文化的发展,人们对食材的认识也逐渐加深,雪梨也逐渐走进我们的生活。那么雪梨有什么功效,该如何食用呢?下文将为您一一介绍,同时也会分享一些雪梨好吃的做法。
雪梨是什么
雪梨,梨名,肉嫩白如雪,故称,是一种常见的水果。据《本草纲目》记载,“梨者,利也,其性下行流利。”
它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。
梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒,具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效,特别适合秋天食用。梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃。
雪梨的作用
雪梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经;具有生津,润燥,清热,化痰,解酒的作用;用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症,也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。另外,煮熟的雪梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。
1.降血压
能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压。
2.清肺止咳
能祛痰止咳,对咽喉有养护作用。
3.开胃护肝
增进食欲,对肝脏具有保护作用。
4.防癌抗癌
防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌。
5.利尿通便
中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。
雪梨果生津、润燥、清热、化痰等功效,适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。
雪梨果皮清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花可以润肺、消痰、清热、解毒。
雪梨籽含有木质素,是一种不可溶纤维,能在肠子中溶解,形成像胶质的薄膜,能在肠子中与胆固醇结合而排除。雪梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时,记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。
雪梨木细致,软硬适度,是雕刻印章和高级家具的原料。
雪梨的食用方法
1.生食民间对其有“生者清六腑之热,熟者滋五腑之阴”的说法。因此,生吃雪梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑,以及便秘尿赤等症状。
2.榨汁将雪梨榨成雪梨汁,或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许,煮饮,对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者,具有滋润喉头、补充津液的功效。
3.冰糖蒸雪梨冰糖蒸雪梨是我国传统的食疗补品。可以滋阴润肺,止咳祛痰,对嗓子具有良好的润泽保护作用。
4.雪梨的饮料“雪梨膏糖”更是闻名中外,它是用雪梨加蜂蜜熬制而成,对患肺热久咳症的病人有明显疗效。
吃雪梨小贴士
1.雪梨性偏寒助湿,多吃会伤脾胃,故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。
2.雪梨含果酸较多,胃酸多者,不可多食。
3.雪梨有利尿作用,夜尿频者,睡前少吃雪梨。
4.血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃雪梨,并且最好煮熟再吃,以防湿寒症状加重。
5.雪梨含有糖量高,糖尿病者当慎。
6.雪梨含果酸多,不宜与碱性药同用,如氨茶碱、小苏打等。雪梨不应与螃蟹同吃,以防引起腹泻。
7.用以止咳化痰者,不宜选择含糖量太高的甜雪梨。
雪梨的做法大全
【雪梨胡萝卜汁】
★ 菜品介绍
最近天气凉了,我家的小家伙又有点咳嗽了,所以经常会给小家伙吃点梨来润肺
★ 所需食材
主料:梨子 一个;胡萝卜 一个
★ 做法步骤
1/7. 准备食材
2/7. 梨去皮切块
3/7. 胡萝卜切块
4/7. 锅中加入两碗清水放入胡萝卜煮熟
5/7. 加入梨子块煮两分钟即可
6/7. 少冷一下把雪梨胡萝卜水倒入料理杯中,加入适量的蜂蜜
7/7. 放在料理机上打成汁状即可
【耋耄酸辣猪脚】
★ 菜品介绍
耋耄酸辣猪脚的主要特点是: 1、咩咩烂,八九十岁没牙的老太太都能吃得动。 2、泡菜独有的酸味和辣味,加上水果的鲜甜,使这道菜酸辣鲜甜,爽口无比。特别是炎炎夏日,让人胃口大开。
★ 所需食材
主料:猪脚 2个;雪梨 1个;菠萝 适量:泡菜-小笋 适量;泡菜-酸白菜 适量
★ 做法步骤
1/7. 猪脚两个,将钢钎烧红,用烧红的钢钎将猪毛烙干净,再将烙好毛的猪脚放入水中,泡10分钟用硬刷把将焦色刷尽。先用砍刀分开猪脚,碰骨时再用砍刀劈开猪脚,将猪脚从中间均匀的斩成大块,将斩好的猪脚依次放入加好水的炖盅中。
2/7. 生姜适量,用刀背拍碎,放入炖盅中。小葱适量,打成葱结,放入炖盅中。加入适量的盐、花雕酒(去除腥味,增加香气)盖上盅盖大火烧开,快烧开时转小火(防止汤汁溢出),烧开后转文火炖三小时。
3/7. 打开盅盖,捞出小葱、生姜块,用勺子将猪脚捞出,猪脚炖至咩咩烂时筷子轻轻一碰即可破皮入骨。
4/7. 雪梨适量,用刀从中破开,改小块先去皮再去核,最后切小丁。罐头菠萝适量,切小块(新鲜菠萝也可,但须盐水先腌制)。
5/7. 自制老坛泡菜(注意不要让生水,油掉入)依次捞出适量的小红椒、小米椒、青野山椒、小笋、生姜、大蒜子、酸白菜。酸白菜挤水后(酸水过多酸味很重)切丝,小笋切丝。将切好后的酸白菜、小笋放入煲底,将炖好后的猪脚依次放入煲中。
6/7. 将捞出的泡菜切碎,鲜大红椒切大块并去籽。将切好后的泡菜、大红椒、水果一起放入搅拌杯中,再倒入适量的猪脚汤,盖上盖子用点动模式榨成酸辣汁。
7/7. 将榨好后的酸辣汁倒入煲中后盖上煲盖,大火烧开转小火煲五分钟,煲时间过长酸味越少(酸味会挥发)。最后再加入适量鸡精,撒上适量葱花关火起锅,美味即成。
【秋梨膏】
★ 菜品介绍
武汉这几天天气干燥,好久没下雨了,
★ 所需食材
主料:雪梨 5斤;百合 适量;冰糖 适量:生姜 十片;蜂蜜 适量
★ 做法步骤
1/9. 雪梨5斤
2/9. 剥皮,切丁
3/9. 榨汁机榨汁,我用的豆浆机蔬菜汁功能
4/9. 笫一次梨加纯净水(少量)榨汁,再加其它梨和百合榨汁,根据自己情况也可以加红枣,川贝,罗汉果等
5/9. 第二次不要加水,直接第一次汁加梨榨汁
6/9. 榨好的汁放入无油无水的锅内,放入生姜大火烧开后小火熬1个小时,
7/9. 沥汁后,纯汁加冰糖继续熬
8/9. 小火30分钟后,大火收汁
9/9. 汁冷后加入适量冰糖,随时想和来一勺加温水即可,润肺良品!
雪梨具有多种功效,同时也有着众多美味的做法。在日常饮食中加入雪梨,可以增加饮食的多样性,提高营养摄取。对于爱好美食和健康生活的人来说,了解雪梨的做法和功效是非常有益的一件事。
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