怎样做牛百叶好吃又简单

随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，牛百叶也逐渐走进我们的生活。那么牛百叶有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些牛百叶好吃的做法。

牛百叶是什么

牛百叶一般指牛肚
牛肚即牛胃，肚尖是肚与肠的接合部，肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸，但白多黑少，很有嚼头。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃）,最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）.应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

牛百叶的功效

补虚、益脾胃。

治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛百叶的吃法有几种？

【美极牛百叶】

★ 菜品介绍

一道爽口的凉拌菜。

★ 所需食材

主料：牛百叶 250克；葱 15克；美极鲜 5克：蚝油 5克；醋 3克；辣椒油 少许

★ 做法步骤

1/4. 牛百叶切成条。

2/4. 放入开水中焯一下。

3/4. 马上取出放入准备好的冰水中冰镇一下。

4/4. 盛出控一下水分，放入容器中加调料拌匀盛盘即可。

【米粥火锅】

★ 菜品介绍

这是一款一款无油的火锅锅底，不但没油，而且非常有营养，非常适合女士们食用----火锅底料用大骨汤加泰国香米精心熬制，吃到嘴里会有种淡淡的米香味。

★ 所需食材

主料：羊肉 750克；牛肉 500克；蘑菇 300克：油豆皮 300克；对虾 500克；肉丸 500克：娃娃菜 500克；八代哨 400克；牛百叶 400克：毛肚 400克；豆腐乳 适量

★ 做法步骤

1/20. 猪大骨洗净斩块放入砂锅中加入葱段，姜片。

2/20. 清水大火烧开撇去浮沫。

3/20. 盖盖转小火炖2个小时。

4/20. 泰国香米提前浸泡30分钟。

5/20. 再加入熬好的大骨汤煮45分钟。

6/20. 倒入火锅中，加入大枣，这样锅底就制作好了。

7/20. 把适量的芝麻酱放入碗中加少许盐和适量的水把芝麻酱懈开，再加适量的香油拌匀。

8/20. 葱、姜、香菜分别切末。

9/20. 另取一个碗加入适量的芝麻酱，豆腐乳，辣椒油，葱姜末，香菜末拌匀，这样蘸料就做好了。

10/20. 肉丸盛入盘中。

11/20. 八代哨洗净切段放入盘中。

12/20. 油豆皮切条放入盘中。

13/20. 牛肉切片。

14/20. 羊肉切片。

15/20. 娃娃菜洗净放入盘中。

16/20. 对虾洗净放入盘中。

17/20. 百叶切条放入盘中。

18/20. 毛肚洗净放入盘中。

19/20. 蘑菇洗净放入盘中。

20/20. 吃的时候先涮海鲜再涮肉，然后再涮菌类，和蔬菜。

【尖椒牛百叶】

★ 菜品介绍

牛百叶就是牛的胃，一片一片的

牛百叶口感爽脆，且非常容易入味，因此适合用来炒制、焖煮

尖椒辣炒牛百叶是一道很好吃的传统鲁菜

不仅味道鲜美、口感丰富，也营养全面、下酒下饭

★ 所需食材

主料：牛百叶 适量；青椒 3个

★ 做法步骤

1/12. 牛百叶用盐水浸泡半小时

2/12. 洗净后切成条状备用

3/12. 青椒洗净切斜刀块

4/12. 葱切葱花，姜切丝

5/12. 干辣椒、香菜切段

6/12. 锅中热油，爆香葱花、姜丝

7/12. 再下入干辣椒至变色

8/12. 淋入生抽

9/12. 倒入牛百叶爆炒一回

10/12. 再放入青椒略炒

11/12. 加盐、鸡精调味

12/12. 洒入香菜段即可

牛百叶是一种美味又健康的食材，它的营养与口感都备受喜爱。通过学习牛百叶的功效以及吃法技巧，我们可以掌握更多关于食物的知识，并丰富饮食选择。让我们一起来享受牛百叶的美味和健康。