味噌
是我们食用的一种调味料，也被做为汤底使用。一般是以黄豆作为原材料加上盐制作发酵，味噌的用途非常广泛，人们可以根据自己的喜好在食物中添加味噌，常吃味噌可以预防肝癌、胃癌和大肠癌，还可以降低胆固醇，改善便秘、预防高血压和糖尿病。
营养价值
味噌又称面豉酱，是以黄豆为主原料，
加入盐及不同的种麴发酵而成。
1
蛋白质
2
氨基酸
3
食物纤维
延年益寿
味噌中富含蛋白质、维生素和各种矿物质元素等，常食味噌能有益身体健康延年益寿。
防癌抗癌
味噌有防癌抗癌的功效。
降胆固醇
味噌能起到降胆固醇功效，有益心脑血管健康。
【1】
将鱼肉洗干净擦干与腌料混合放入冰箱，至少腌制1个小时（每种味噌咸甜不同，腌料口味请自行调整）
【2】
将多余的味噌酱抹去，鱼放入烤箱烤1-分钟，翻面涂上剩余的味噌酱撒上芝麻，再烤至表面微焦黄就出炉了。
不用自己调味，也能吃到日本当地美食
味噌
食用方法
既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底
味噌的食用禁忌
无太大禁忌，一般人均可食用。
味噌
味噌和味噌汤一样吗
味噌和味噌汤是不一样的。
味噌：味噌又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。如果没有，可以用鸡精代替。
味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。
味噌一般可以分为米曲制成的米味噌、麦味噌、豆曲制成的“豆味噌”等，其中米味噌的产量最多。味噌可以腌渍小菜、凉拌菜的淋酱、火锅汤底、各式烧烤及炖煮料理等，吃法非常多样化。但是味噌不耐煮，一般在煮汤的最后再加入味噌，略煮一下就可以熄火了，这样加进去的味噌可以提升汤的香味。