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“四海一家”
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能吃的太多了
就不用一一介绍了吧
在四海一家，每一个转角都会与美食不期而遇。
那些散发着诱人香气，有着高颜值的食物，像是充满魔力一样，把各路吃货牢牢的吸引住。
比如这一道铁板牛扒。即使还未尝到，光那伴着嗞嗞声散发的香味，足以让全场食客为止着迷。
面对如斯美味，你是否有好奇过美食背后的故事以及秘密？
好奇那给予美食魔力的大厨，究竟长的什么样子？
追寻美食诞生的魔法
通过就餐区电视循环直播，客人吃饭的同时，能看到大厨们烹饪的场景。 真正做到吃得放心，吃得开心。
热厨房、冷菜间、点心间，刺身间等区域摄像头全覆盖，每道菜从洗菜到上桌都离不开客人的视线。厨房是不是安全，是不是卫生，大家一目了然。
厨房中的一切都变得透明、干净，唯一可见的就是色彩缤纷的食物，还有用心料理食物的大厨们。
在透明的世界中，人们可以更为清晰的看到烹饪的整个过程。大厨们的烹饪技巧和卫生意识也因为更加透明的视野和监督而提高，美味将会变得更美，更性感。
说不定，通过这个透明厨房，平时喜欢在家里做几道的小吃货们，还能偷师几下哦～
一切都处于透明之下，比如污迹。因此如何将厨房卫生和安全的细节做好，是整个美食料理环节的关键。
细节一：清洁工具，分工明确。
【万能扫把是一场误会】
在餐厅后厨，清洁扫把有两款，一款扫把用于清洁灶台，另一款扫把用于清洁地面。因为长得像，在普通消费者眼中，常常被误解成了是一把扫把扫天下的“万能扫把”。（其实他们有差别的）
为了不必要的误会，混淆视线，做到卫生万无一失，四海一家做出了细致的清洁分工：
普通扫把履行清洁地面的职责
地刮则处理洗地后的积水
短把刷负责灶台清洁。
炒锅的清洁则由小竹刷负责。
【手指试温度并不科学】
手握寿司的精髓在于寿司师傅的一双巧手，整个握制过程离不开手的温度，握、卷、分寸之间，双手传递着温度，感受着米的柔软。
我们欣赏着寿司师傅的每一个动作，吃着每一口寿司，却从没疑虑过，双手直接触碰食物是否卫生？
除了手握寿司，像直接用手试探受食物温度或料理食物的做法，并不鲜见。然而，在某些时候多少还存在的卫生担心。
四海一家选择了更为科学、有效、卫生的做法：
大厨在左肩配备一个汤匙和食物温度针。
每次试味，都会额外用碗盛一些出来，用汤匙尝试，并用食物温度针试探温度。
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