这两天阴雨
让人没办法思考，
好想约上朋友热热地搓一顿火锅
想想都觉得爽！
但是......
骚年！你真的会吃火锅吗？
首先，作为一个合格的火锅控，你必须知道：
中国火锅分类！
然后，你还要了解：
从能量角度来看，清汤底料的能量最低，为10千卡，海鲜锅底、浓骨汤、麻辣锅底等能量可达105千卡~517千卡。
从营养角度分析，麻辣底料营养最差，部分三鲜底料油量较多容易能量超标，菌汤、番茄底料所含营养素及矿物质较多，营养比较理想。
1.如果涮火锅时点的海鲜类菜品比较多，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，以免导致嘌呤过高。
2.香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。
3.芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。
4.辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高，高血压人群不适合，建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。
从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯，接着放绿色蔬菜，最后才放肉类。
原因：
土豆和红薯中含有大量的淀粉，主食和蔬菜的特性都兼备。涮肉前吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，因为火锅一般味道较刺激，会伤肠胃，而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害。
另外一方面，先吃淀粉类食物可以增强饱腹感，减少吃肉和海鲜的量，同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。
火锅涮了90分钟后，亚硝酸盐会明显增加，过量的亚硝酸盐在体内容易引起痛风、肿瘤等后果，吃火锅的时间控制在90分钟内是比较合适的。
掌握这些，你就可以开始去装13了...
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