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我这个人没什么远大的抱负，最大的理想就是开家火锅店：每天坐在店里收钱吃火锅，收钱吃火锅吃火锅吃火锅……
当然也不是什么火锅都吃，最爱的就是潮汕牛肉火锅。感觉好吃又赚钱，想想有点小激动~
理想很丰满，现实却很骨感。各种调研考察了一番之后，我决定放弃了。说真的：
能开潮汕牛肉火锅店的，
都 不 是 什 么 正 常 人 ！
开店总得会吃吧，考研调查阶段，我先找了个爱吃又会吃潮汕牛肉火锅的大神请教。
于是……两个食客加一顿火锅，换来了我的全新世界观：感觉自己以前的潮汕牛肉火锅都白吃了！
吃潮汕牛肉火锅一定要先喝汤，其汤底由牛骨熬制而成，汤的浓度、油度、颜色都是考察火锅是否正宗的标准。
一份完美成色的汤大致长这样：
潮汕人进店，都会先盛一碗汤，撒上点西芹、香菜、葱花，尝上几口判定手艺——味对？点餐开吃。味不对，撂碗走人。
这才是正确的人生观啊！
潮汕人吃东西讲究名副其实，这牛肉火锅的牛肉，就拿我们吃的这家店来说吧：
首先，品种，只能是精品黄牛。（市场上那些注水打胶的牛肉就更不用提了……）
一般的火锅选用冻肉，并且用浓料浓汤去遮掩肉本身味道不足的缺点，而潮汕人崇尚食材本味，唯选鲜肉，为了保证新鲜与口感，牛肉在牛宰过6个小时之后只能被替掉，制作手打丸选肉更苛刻，限定只有4小时。
而牛身上每个部位的肉口感都不同，匙仁、吊龙、五花趾……泾渭分明。
由此也产生了截然不同的吃法：涮烫时间甚至要精确到以10秒、12秒、15秒等等来区分。嫩爽的，有嚼劲的，各不相同，却都有着满满的牛肉清香。
潮汕牛肉火锅选材之严让我觉得，每一块吃到肚子里的肉，简直都来自一头前世和我分外有缘的牛。
然而吃起来只有一个字，爽！（反正累的是开店的人……）
那么多餐馆做“牛肉生意”，家家声称自己是最好的，
然而肉到底好不好只用一个简单粗暴的方法就可以判定：
肉煮熟了不会起沫！
（吃个火锅还要漂沫子的……不只是麻烦，你们懂的）
何止是吃口肉不容易，连吃口菜都特别不容易。
潮汕人对“吃”讲究到了骨子里，连蔬菜都逃不过“刁难”。
在这家店里，像这样无帮的广东茼蒿才能上桌，口感超厚实——幸福指数瞬间飙高（嗯，除了吃基本没别的追求）。
答应我吧，从今天起做一个有原则的吃货——去吃潮汕牛肉火锅一定要蘸沙茶酱和避风塘！
最左：避风塘 最右：沙茶酱
咸、鲜、香而不辣，略带甜味……沙茶酱才是打开牛肉的正确方式。而避风塘口味更重一些，和蔬菜是绝配。吃牛肉丸时更有潮汕辣酱，爽口刺激。
在潮汕牛肉火锅里，蘸料是真正的画龙点睛之笔。
……
我实在编不出来别的词了，但是你们可以简单体会一下我现在对麻酱韭花的感情：
现在开潮汕牛肉火锅店的人都太拼了。
潮汕人吃饭从不停筷，小菜不断是标准，而这家店除了牛肉火锅外，更有各式精品粤菜。
卤煮拼盘、红焖牛腩、……筷子还真的是停不下来。
能把潮汕牛肉火锅店做成这样，绝对是会吃又爱吃……是不是听着有点耳熟？没错，大神领我去的就是他自己开的店……
开潮汕牛肉火锅店的人都不太正常，自己却活得像个苦行僧，来吃的人反倒都变成了享乐主义者。
这位非正常人类开的店叫 仙乐豪潮汕牛肉火锅 。
奥城的店都有个统一的特色，难找。又是刚开业不久的店，再加上做夜宵开到凌晨两点，短期之内应该还不用排队。
都说了是非正常人类，出的优惠活动也不太正常。
2015年12月6到20日期间
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到店消费满100元就送 50元代金券 ！
（到店出示手机或截图即可）
（这样真的不会赔本吗？）
潮汕牛肉火锅的标准汤涮时间表在此：
机智的马赛克当然不是白打的~
猜一猜吊龙和匙柄的汤涮时间吧！
转发本篇文章到朋友圈，
记得转的时候写上你的答案 ：
“吊龙X秒，匙柄X秒”
然后把截图发送到潮天津
前10名答对的，
免费送你这两道牛肉！
拼手速的时候到了！
拼吃货专业素养的时候到了！
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每 | 日 | 鲜 | 牛 现 | 切 | 鲜 | 涮
奥城第一家做夜宵的潮汕牛肉火锅
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