在许多个节庆活动中，西班牙人喜欢制作大到夸张的烩饭，需要由十几人来端，几十人来分享。烹饪完毕的超级西班牙海鲜烩饭Paella，看上去热闹非凡，散发着迷人的香味，令现场气氛顿时进入高潮。几十号人分享一锅饭，陌生人顿时变熟客。西班牙人天性的热情，大约也和Paella有关吧。和著名的意大利烩饭相比，西班牙海鲜烩饭Paella也许更招人喜爱，后者更有生气，如同煲仔饭一般，上桌时似乎还带着没有燃尽的烟火，叫人食欲顿生。西班牙海鲜烩饭Paella，大约是接受度最高的美食之一。
米（最好是意大利或者西班牙米啦，那种圆）, 番红花（精髓啊）, 柠檬（点睛之笔）, 洋葱, 蔬菜丁, 甜椒, 番茄, 蟹钳
1 先上基本材料图，油我用的是橄榄油，但是我怀疑应该用黄油，米我用的是糯米，但是最正宗的还要属所谓的Paella Rice了吧
2 虾仁去虾线备用。淡菜，或者说青口（阿一古，两种都不晓得是啥？就是那个贝类啦）先泡一会儿，如果是活的就倒点油泡这个大家应该都知道吧。
3 把螃蟹和青口就着冷水煮几分钟，如果非要有个时间的话，我这里是把它煮到几乎沸腾就可以停下来了。水量大概没过青口多一点就可以了。
4 大火倒入适量的油（给个参考，比平常炒菜多但是油没能铺满锅子）我把蟹钳放到锅里煎了一下，貌似油里真的多了点海鲜味诶。
5 洋葱下锅，炒出味道，然后下米炒一两分钟，然后就可以加之前煮青口的汤和各种蔬菜啦。汤也可以换成红酒啦，看个人喜好。
6 汤水差不多摸过所有东西再多一丢丢就可以了。小火煮，差不多半小时（时间受很多因素的影响，个人觉得如果水加得没错的话看看米的湿度就知道该不该出锅了）出锅前十分钟加入青口和虾仁。
7 室友说想摆成一张笑脸，于是……
8 因为番红花的关系，想给大家看一下原图的色泽，虽然也是在黄色的灯光下拍的
海鲜和蔬菜都可以照自己的喜好以及冰箱里的存货定。
海鲜最好买新鲜的，为了清理冰箱，我这里用的是冷冻的，觉得美中不足呢。
个人觉得，如果番红花是这道菜的精髓的话，柠檬无愧于点睛之笔这个称号，加了以后差别超大的！诶……会不会是因为我的海鲜不够新鲜？⊙﹏⊙b
【版权归原作者所有】
♥ 好啦，今天的介绍就到这了，觉得有用的话别忘了分享给小伙伴哦~
Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 青岛美食菜谱联盟