烹饪营养系综合实践课之——非遗传承

烹饪营养系综合实践课之——非遗传承

“风味小吃味道好，秦淮八绝配成套，五香豆、五香蛋、葱油饼、豆腐脑、油炸干回卤干，开洋干丝素菜包，鸭油烧饼酥烧饼，牛肉锅贴薄皮包，糖粥藕豌豆糕，桂花夹心小元宵，桨声灯影美秦淮，人间天堂夫子庙，欢迎大家逛南京，钞票还要自己掏呀，自己掏……”

伴随着这熟悉的唱词，我们又踏上了非遗美食传承之路，11月30日下午王景晨名师工作室老师姚佳与15烹饪中职2班吴浩然在王景晨主任的带领下来到了百年名校南京师范大学附属小学，为部分教师带来了一堂秦淮小吃培训课程。

在接到这次活动之初就由王景晨主任制定了本次活动的工作任务书，从接单设计、采购开票、课前准备、适应场地、现场教学、清扫收尾等一系列环节，向15烹饪中职2班正在校进行综合实践课的学生们进行了工作任务书的下达。最终通过挑选吴浩然同学承接了此次活动的相关内容。此次培训，结合对方现有的场地设备限制，我们选择了两个秦淮小吃品种：雨花石汤圆、桂花赤豆酒酿小元宵。

此次活动通过对学生的历练激发了学生的无限潜能，不仅达到了综合实践课的课程目标，同时经过实战训练，学生各方面的能力也得到明显的提升，逐步实现由扶到放的人才培养目标。此次培训也得到了南师附小老师们的高度好评。

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