【早餐】美味又清火的 素馅锅贴

2023-05-18 23:00:13

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锅贴是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。


做法和步骤:


1

面粉用适量的开水烫一下,用筷子搅拌成雪花状;再加入少许凉水,揉至面团光滑不粘手,盖上保鲜膜静置15-20分钟;利用这个时间和馅。


2

萝卜缨,豆腐干与粉丝过水,鸡蛋摊皮;将所有材料切碎一起搅拌;加入适量的盐,胡椒粉,蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀。


3

将饧好的面团揉成条状,切(或用手揪)成均匀的剂子;剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的);将馅料包入饺皮中,包成长条形滴。(素馅比较散,包起来比较麻烦)


4

平底锅放油烧8分热时放入锅贴,小火煎2-3分钟;锅中加水,没锅贴1/3。盖上盖子大火闷4-5分钟,起盖水收干即可。


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