俗话说：好吃不过饺子。
作为深受国人喜爱的一种面食，
饺子口味众多，做法也十分多样。
今天就向大家介绍几种最常见的家常饺子做法。
荠菜鲜肉饺
原 料：1000g荠菜，200g肥瘦相间的新鲜猪肉，半杯绍兴黄酒，半杯油，3大汤匙芝麻油，1汤匙盐，3大汤匙酱油，0.25茶匙白胡椒，600g饺子皮
1. 荠菜洗净焯水，鲜肉洗净剁成茸。
2. 将焯过水的荠菜切碎，和剁好的鲜肉一起放进容器中，加入准备好的黄酒、芝麻油、盐、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将拌好的饺子馅包入饺子皮中，包成月牙状的饺子，摆放在案板上。
4.根据自己的口味将包好的饺子做熟。可以用沸水煮熟做成水饺，也可以在平底锅中摆好饺子加适量水煎熟做成煎饺。
5. 配上醋和辣椒酱就可以开吃啦!
水晶虾饺
原 料：250g生虾，1茶匙蚝油，1茶匙植物油，1/4茶匙白胡椒，1茶匙香油，1/4茶匙盐，1茶匙糖，1/2茶匙切碎的姜，1/4杯切碎的竹笋，100g小麦淀粉，50g玉米淀粉(或木薯淀粉)，1/3杯开水，2茶匙猪油(或油)
1. 生虾洗净去壳去头尾，仅留虾肉，将虾肉剁成虾茸。
2. 把剁好的虾茸放进一个大碗中，加入准备好的耗油、植物油、白胡椒、香油、盐、糖、切碎的姜和竹笋，搅拌均匀。
3. 把小麦淀粉和玉米淀粉混合在一个碗里。慢慢加入沸水,快速搅拌。然后加入猪油(或油),继续搅拌。
4. 把拌好的面团揉成一个光滑的面团球，再把面团球揉成长条状的面团，用菜刀切成18等份。每一份擀成一张饺子皮。
5. 包好饺子放入蒸笼中，把蒸笼放在沸水上蒸6分钟，晶莹剔透的水晶虾饺就做好啦！
蔬菜煎饺
原 料：3汤匙油,1汤匙切碎的姜，1个切碎的大洋葱，2杯切碎的香菇，1又1/2杯切碎的卷心菜，1又1/2杯切碎的胡萝卜，1杯切碎的韭菜，1/2茶匙白胡椒，2茶匙香油，3汤匙绍兴黄酒，2大汤匙酱油，1茶匙糖，2茶匙盐,300g面粉，1杯温水
1. 在平底锅内加入3汤匙植物油，烧热后加入姜爆香。放入香菇炒制3分钟左右，再加入卷心菜、胡萝卜和韭菜，炒熟后舀出装在一个大碗里。
2. 在碗中加入白胡椒、香油、酱油、黄酒、糖和盐调味，搅拌均匀。
3. 把面粉放入一个大碗中，加入温水搅拌，揉10分钟左右，将面粉揉成一个光滑的面团。再将面团分成24等份，每份擀成一张饺子皮。
4. 将饺子馅放在饺子皮上，包成月牙状，包好的饺子放在案板上。
5. 将包好的饺子放入锅中煎至两面金黄，配上辣椒酱和醋即可食用。
三鲜煎饺
原 料：300g猪肉糜，300g切碎的卷心菜，200g切碎的香菇，2瓣切碎的大蒜，1汤匙新鲜生姜，3汤匙葱花，2茶匙香油，1/4茶匙白胡椒，2汤匙植物油，1汤匙酱油，2茶匙盐，500g饺子皮
1.将猪肉糜、卷心菜和香菇放在一个大碗中，加入蒜末、姜末、葱花、香油、白胡椒、酱油，植物油和盐调味，搅拌均匀。
2. 取出饺子皮，放在案板上，在每张饺子皮上放一勺馅料。
3. 把饺子包成月牙状，将包好的饺子放在平底锅中煎至两面金黄，配上辣椒酱即可食用。
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