日本“屋台”的小吃有哪些?

“屋台”指的就是日本的街边小吃摊，过去一般是在两轮拖车的货台上搭起店面，是用人力、自行车或摩托车来牵引的移动摊位。

首开先河的是北海道带广市的“北之屋台”，以此为样本，先是东北地震灾区岩手、宮城、福岛推广开来，接着又扩大到了栃木、埼玉等关东地区以至福井、鹿儿岛等九州地区。

“屋台”多出现在夜晚的大街上，卖的最多、最有名的要数关东煮和拉面。

最近出现了很多经过改装的微型货车，或是设备齐全的移动式厨房车，另外还有很多“屋台车”组成的“屋台村”，有的汇聚了专卖肉类菜肴的饮食摊，有的则是专门提供当地的海产品料理的，它们的共同之处是价格都比较便宜，可以买到的小吃品种也日渐丰富。

接下来我们就去看看有哪些~

1

   

烧鱿鱼筒

把鱿筒过油，很是香脆可口，再用秘制日式烧汁添油加醋一番，就更加浓郁香辣重口味了。

香辣的浓郁口感，最适合仲夏和把酒言欢的夜晚。

2

   

章鱼烧

又名为章鱼小丸子，是来自日本关西的传统小吃。

其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。

目前在中国和东南亚地区也已经随处可见。

章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔等。

3

   

天妇罗

日本有“江户三味”寿司、鳗鱼饭、天妇罗。天妇罗是日式料理中的油炸类小吃，天妇罗是日料里最有技术含量的，好的天妇罗绝对不仅仅是油炸而已。

所谓天妇罗，是用面粉，鸡蛋，水和浆，将新鲜的鱼虾和蔬菜裹浆放入油锅炸制而成。

4

   

和果子

和果子传承自中国的糕点工艺，日本人制作和果子的源头可追溯到6～8世纪的唐朝。

当年，遣唐使把中国的糕饼工艺带回日本，受到日本贵族的欢迎。

点心师傅们又结合日本的审美习惯和茶道，制成特别的甜点，就是最初的和果子。

5

   

关东煮

日式料理中的火锅类小吃。

关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。

后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌。

关东煮制作简便，汤用萝卜、海带、味噌熬制，材料（墨鱼丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸等等）可以随时放进汤里煮。

因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。

在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。

6

   

鲷鱼烧

相信经常看日本动画或是日剧的朋友应该都见过一种外形是鱼，内馅一般是红豆的甜品小吃。

而它就是从明治时期开始在日本出现并流传开来的日式点心——鲷鱼烧。

鲷鱼烧是一种源自日本东京的点心，主要以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的日式点心。

鲷鱼烧的口味也很多，比较常见的是红豆馅，然后笔者还吃过抹茶啊香草奶油啊糯米啊之类的，都很好吃！

7

   

烤鸡肉串

和中国人喜欢吃羊肉串啊牛肉串啊猪肉串不同，日本人貌似对鸡肉串情有独钟，当然焼き鳥也有指牛肉猪肉串的啦。

一般在居酒屋里都会有，国内的日料店里应该也都吃得到，属于那种比较常见的小吃。

味道是还不错啦~ 就是有点贵。

8

   

博多拉面

主要在日本福冈县福冈市(古名博多)制作，用熬了一整天的浓稠猪骨汤，把笊篱里煮好的面条抛散在空中，让它们充分舒展后，盛进散发着猪骨味的酱色浓汤里。

一般女孩喜欢加了辣酱的红丸汤底，机器压出的硬面粘着微辣微甜的酱料后仿佛增加了弹性。

男孩喜欢纯猪骨的白丸汤，然后在碗里散上一层厚厚的芝麻花生碾碎的沫沫，别提多爽了。

9

   

玉子烧

在烧器里让鸡蛋微微凝固，趁着表面流黄时迅速翻卷，再裹进新的一层刚刚凝固的蛋卷里，吃起来暧昧缠绵。

玉子烧仿佛能调和所有的滋味，无论在里面夹着虾子、高菜、猪肉片，还是外面浇着番茄酱或者高汤的出汁，都会化在玉子的温润里。

10

   

炒海鲜锅

日本是一个靠海的国家，海鲜那是首当美食原料，怪不得能拴住那么多吃货的心。

撒点辣椒粉，咖喱粉一起翻炒，简单却味美至极。

转自：日本物语