锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。
在江苏省南京市的秦淮区有一家锅贴店，已经经营了97年了，早在民国时期就已经存在。
店主蒋玉友是这家店的第三代传人。据了解，40年前他从父辈手中接过这档手艺，开始了他的锅贴人生。40年来，从烧煤到用液化气，从富强粉到特级粉，锅贴的价格从3毛6涨到了7块钱一两，但前来就餐的人仍是门厅若市。
店主蒋玉友介绍说,他们现在每天只能供应三十斤。但是现在每天都有很多食客，早晨的长队甚至排到了门外。甚至有食客专门从美国芝加哥坐飞机前来品尝和拜访。
蒋玉友正在展示他民国时期的工商执照和卫生许可证！