一方砖，一口铁锅，砌成了朴素的农家土灶台。
凛冬，坐在烧的通红的土灶台面前，哄火取暖；再顺手捎一个番薯扔进火堆里，看火舌舔着锅底，等待着挠人心底的滋味。
土灶，唤起了每个靖江人记忆中的柴火气息。循着回忆的步伐，今天小编搜罗全城，和你们分享自然醇厚的味道。
(苏中战役曾经就发生在靖江）
初次踏入这家店，许多温情的回忆瞬间铺展开来。不算奢华的装修，到处透着朴实无华。
每个餐桌实则都是一个土灶台，店家贴心的给每桌装配油烟吸除装置，还将其命名为近代史上的战役名称。
在这里，调味台被称为“弹药库”；出菜窗口被称为“机枪口”……
墙上悬着的蓑衣、书包、枪支以及张贴的画报，让回忆瞬间都在眼前鲜活了起来。
从生火开始，所有制作过程全收眼底，吃得踏实放心；一下子，昨日里的劈柴声、炒菜声、大呼小喊吃饭之声好像就回荡在耳畔。
全程使用木材作为燃料烹制，配合一口黑色的铁锅，久远的亲切感来袭。
铁锅很厚实，都是订制的，用它来炒菜煮食能溶解微量元素供人体吸收；而且老板拒绝在店内使用木炭，说法是柴火做出来的饭会更香。我猜，大抵是食物赋予了烟火气吧。
锅热之后，掀开锅盖，罩上一个“自己动手，丰衣足食”的罩子，防止烹饪时油渍外溅也更加聚拢油烟吸进排出。
炊事员把油、大料一并下锅爆炒，油“吱吱”作响，香味逐渐散发开来。此时再放入地锅的主要食材入锅翻炒。
均匀翻炒后，加入一整瓶啤酒，盖上锅盖进行焖烧。
烹饪绝对是这个世界上最美妙的魔术。沙漏是古老的计时器，15分钟的时间，看着沙漏慢慢抚平沙面，眼前锅内装满尽是珍馐。
掀开锅盖的一瞬间，热气蒸腾。此时，没有什么比“帮我在锅边贴上一圈玉米面”来的更温柔动人了。
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面饼在锅边伸展开，牢牢地贴在锅边。这就是北方人口中的“锅贴”。贴完后盖上锅盖焖一会，全靠着镬气蒸熟！
夹上一块鸡肉，肉很鲜。吃起来不肥不柴，肉质很嫩。眼前的地锅鸡少了些北方滋味的生猛，却意外的多了些南方口味的柔和，反而更适合口味挑剔的靖江人。
当然，如果你是嗜辣爱好者，让老板给你多放点辣椒哦。不过记住：千万不要口气太大，因为他们家光调料台的辣椒制品就有6种；生吃野山椒这种事对老板来说也是不在话下。
说起来这好滋味，尽数归功于食材挑选的均是农村散养草鸡，个头匀称，不注射激素，纯天然没有污染。除了地锅鸡，还有地锅鱼头、昂刺鱼、牛羊肉等；地锅里的食材全部是你说了算。
锅贴也是餐桌上的香饽饽。玉米面锅贴靠近锅面的那边烙的有写脆，另一面则又是柔软无比。吃起来有丝丝甜味，没有渣滓，带着粗粮特有的性质，越嚼越香。也可以蘸着地锅的汤汁一起吃，又是另一番风味。
当然，除了这样吃，我们还玩出了花样！鸡肉吃完，上涮菜，火锅走起！从没想过能围着土灶吃火锅！现切牛肉、牛肉卷、木耳、藕片、金针菇、包心丸子……这里几乎包揽了火锅店的全数涮菜，也是摆的一米。
涮菜最爱现切牛肉，很厚实一片，大小也相当感人。清晰的肉质纤维里饱含汁水，醇厚的肉香让人欲罢不能。
牛肉卷没有现切的口感来的粗犷，细嫩的口感反而有点小家碧玉的感觉。
雪白的手工面上裹着零星的面粉，在锅里煮过后，面条一根根口感很软但却不烂，爽滑弹牙；就连我这种“不吃面条”星人也不忍拒绝。在吃完这一碗面条后，这一餐才算得圆满。
总是在这种尴尬的时间点给你们安利美食，
你们是起床去吃宵夜呢？
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本次活动最终解释权归商家所有
店铺名称 >>> 地锅传奇
美味地址 >>> 人民北路和江山路交叉口向北50米路东
订餐热线 >>> 0523-81166818 / 15961068313
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