前年自由行去的西班牙，对西班牙食物印象最深刻的绝不是那份著名的西班牙海鲜饭（因为去过的 人都知道，正宗西班牙海鲜饭米饭口感偏夹生，中国胃不是很亲近的起来～），最能代表西班牙美食的应该是Tapas(塔帕斯)！Tapas是西班牙小食的代名词，在正餐之前做为前菜食用，用做菜的方法做成类似饼状或者球状，主要食材非常丰富，土豆、鸡蛋、辣椒、豆类、水果搭配面包、饼干，都可以呈现出Tapas不同的味道，它有可能是冷的，像橄榄或奶酪，也可能是热的，比如安达卢西亚黄油炸小鱿鱼。也有食客会选择点很多不同品种的Tapas，将它们组成一顿饭。Tapas的这种表现形式其实也从某个角度代表了西班牙人的奔放随意的生活方式。
今天的牛油果番茄Tapas，做起来简单，营养全面丰富，口感也好，你可以把它当成早餐的一道，牛油果的优质脂肪可以抗氧化，细腻皮肤，也有一定的饱腹感呦～
牛油果番茄Tapas
【食材】：
★ 牛油果
★ 小番茄 12个
★ 切片土司
★ 盐
★ 黑胡椒碎
★ 柠檬
★ 开心果
1. 小番茄用纯净水加一小撮盐浸泡十五分钟。
2.【牛油果肉取法】
牛油果用刀竖向沿中心线切一整圈，两手各捏住上下对扭一下，打开牛油果，
用刀轻轻对准牛油果核剁一下，让刀吃住牛油果核，此时左手捏住牛油果，右手转动一下刀，核就跟随着刀出来了。
用刀在果肉上划几刀，然后用小勺子沿着果皮内侧划一圈，牛油果肉和果皮就脱开了（如果是非常成熟的牛油果，不需要勺子，用手就可以轻松把皮剥掉）。
5. 把浸泡好的小番茄去蒂对半切开，牛油果切大块。
6. 把牛油果和小番茄放入搅拌机，同时加一点点盐和黑胡椒碎，滴几滴柠檬汁。
7. 做这个食谱不需要把食材打的细腻，需要保留一点小碎块颗粒感，所以按开始键后，20秒左右就可以停止机器转动了。
8. 土司面包用平底锅两面小火烘烤下，至表面略酥脆。取出切去四边边皮，再对切成四小块。
9. 在每一片面包块上抹上牛油果番茄，最后把开心果用刀压碎，洒在顶部就完成了
是不是很简单呢？
虽然简单，下面这些文字还是要有的～
【武功秘技】
1. 做Tapas,你可以选择用土司片来垫底，也可以用更为简单的苏打饼干之类哦，上面的配料也可以天马行空，按你喜欢的来就行。
2. 搅打牛油果番茄的时候，因为牛油果容易氧化，所以加入盐和柠檬汁一起搅打，能有效减慢牛油果氧化（如果有人告诉你可以完全防止氧化，千万别信，基本上没可能）。
3. 因为牛油果接触空气容易氧化，所以做完的牛油果番茄泥，尽量一次吃完，实在吃不完密封放冰箱冷藏，建议一天内吃完哈。
最后再啰嗦一个上一篇【做一杯有内涵的饮品 | 核桃芝麻露】的补丁（别惊讶，人微软都能出补丁，为啥我不能，公众号文章发表后又不给机会改内容）
上一篇中我用的是破壁机，三万转的高速使得搅打核桃芝麻露过程中，水分子高速摩擦发热（说人话就是机器自带发热功能），做好的核桃芝麻露因为加热的关系，状态是浓稠的糊糊状。如果你用的是普通的搅拌机，那么搅打完倒出来应该是冷的，状态是水状，这里给你解决方案是：前期的大米和核桃还有芝麻都不需要炒熟，直接生的加水打，打完倒出来装小奶锅上灶小火加热，边煮边搅拌，随着热量的上升，锅内的状态会越来越浓稠，煮到你想要的浓稠度就可以了！
啰嗦完了，为了能让你们在9点顺利去看国民老公，我可是以飞一样的速度写完了这篇，还不表扬我一下！
作者：月亮晶晶
微信公众号：晶食记
原创美食作家
著有美食书《简单菜》
《爱上简单菜》《烹享慢生活》
自由撰稿人
新浪鲜城认证生活家
全球华人自媒体联盟Media Pro成员
杭州电视台美食栏目主持人
旅行体验师
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