Qi在悉尼 | 让西班牙菜带你感受一场舌尖上的Flamenco

—Subsolo 

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久仰西班牙菜许久，居然在毫无准备的情况下就跑进了一家西班牙餐厅，享受了两个小时的舌尖Flamenco。还没踏进房子就有种被西班牙的红色热情席卷的包围感。

西班牙阿 就是那个一提起就满眼红色，满脑子斗牛热情的海洋国家，那个盛产土豆，番茄，橄榄和辣椒的地中海饮食国家啊。

“地中海饮食”是由西班牙，希腊，意大利和摩洛哥共同提名。“吃在一起”就是地中海饮食的文化基础了。强调橄榄油和新鲜食材的交互融合，然后和味蕾的碰撞。

而西班牙菜最著名的除了海鲜饭，就是Tapas。

传说很久以前，西班牙的国王病了，吃不进大餐，只想吃些轻便小餐。于是大厨做了几道拿手小点，国王吃得非常开心，故下令酒吧的Happy Hour 时间（一般是傍晚6点到8点）也要上这样的小食，全民同享。但Tapas的本意并非是小食，而是酒吧里侍者端酒上来时盖在酒杯上的盖子。

但在西班牙，Tapas不单单只是一种食物的种类，而更像一种生活方式。方便，随意，享乐主义即tapas的灵魂，和享乐主义的我简直不谋而合。

而今天去的Subsolo，曾获得2016 NSW Tapas Restaurant of the Year~

位置并不很难找，在悉尼CBD的一个小街角，抬头就可以看到黑色招牌Subsolo。是一家underground restaurant地下餐厅，主要吃午餐和晚餐。沿着楼梯下去，幽暗的灯光从两个竹条灯的缝隙中渗出。

嗯，两个人对着菜单发了10分钟的呆吧，没有做攻略就是这个后果，完全不知道点什么，最后被肚子的咕咕声促使，选择了最不用做选择的套餐，出乎意料的还挺好吃。

所有座位都被预定了，但吧台也不乏是个看调酒的好地方，顺势地点了一杯鸡尾酒。灯光是红色的，鸡尾酒是红色的，樱桃是红色了，抿了一小口鸡尾酒的我更是从头要红到脚了。

有生以来第一次喝到八角桂皮泡出来的红酒，爆炸的味觉告诉我，绝对不会再尝试第二次。

Black Olive Sourdough & Spanish Olive Oil

餐前甜点是面包蘸橄榄油，又一个新的味觉体验。狡猾的我先看了对方蘸着吃后的表情，果断选择不蘸。在西班牙的安达卢西亚地区是全球公认最适合橄榄树生长的地方，西班牙对于橄榄油的热爱更不用说，橄榄油的运用已经悄悄攀上了面包了都。

Sautéed Garlic Mushrooms with Haloumi & Spinach

西班牙菜结合了地中海和东方烹饪，两大特点，香喷喷的橄榄油和蒜茸味可以让人一眼识别西班牙菜。吃完面包的不适应被这道蒜茸蘑菇一下子化解了！

Paprika Salt & Pepper Squid with Guindillas & Sofrito

算是西班牙特色小吃了，炸鱿鱼圈和香肠铺在番茄酱上，上面撒着辣椒粉，除了有一点点咸，其他味道还是可以给一个赞的。

Spanish Meatballs with Cheese & Romesco Sauce

我喜欢的肉丸子，吃到现在，觉得今天晚上的菜普遍偏干，有点膈喉咙的感觉。

Pimentón Chips & Spanish Ensalada

正常口味的好吃，因为是下一道菜的配菜，所以也不能喧宾夺主，抢了主菜的风头吧。

Espetada Grill - Chicken

肉食动物的我毫不客气的说 这是今日最佳了！鲜嫩香滑的烤肉，咸辣度刚好的刺激味蕾。

Churros filled with Toffee & Ice cream

冰淇淋超超超级好吃！但可能要超一点一般人能承受的甜度，糖浆，糖粉，巧克力酱更是对甜度的巨大冲击了。

整体来说，这一餐还是很值的！虽然上菜有一点点慢，我们吃了两个多小时，等菜的期间一直看吧台里调酒，忍不住地又点了两杯红酒。

总觉得还有其他好吃的没有吃到！但总有些遗憾要留给下一次啊，西班牙著名的海鲜饭 Paella还有火腿 Jamón，会想要再次尝试西班牙菜，但不一定是Subsolo了～

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