餐创大课堂刘泉大师第9期水饺调馅班3.22在青岛圆满结束，近60名学员满意而归。就在昨天我们餐创大课堂又收到了喜讯，山东滨州学员傅总的红红火火水饺馆开业了！店面不大不到70平，第一天营业额就中午晚上都是爆满，而且有好多顾客中午吃完了，晚餐又接着到店里来吃，特别是鲅鱼、猪肉、羊肉馅的饺子客人点的非常多。第一天营业 直到晚上11点客人才走光，傅总也是非常高兴把这个好消息分享给了我们餐创大课堂，对餐创大课堂和刘泉大师、褚大师并表示感谢！餐创大课堂送上两个精美的花篮，表示祝贺。
餐创大课堂第9期水饺调馅班3月22日圆满落幕，55名学员感觉这个水饺馅和自己的店里相比就不是一个档次的，自己店里的那个不能算水饺了，这次来学习，值、超值、绝对值！！！以后有机会还会再来餐创学习的！！！
这次来餐创学习水饺调馅，值、超值、绝对值！！！
餐创大课堂
5月22日至24日
第10期 旺销万能馅水饺开店落地体系培训（绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、各种素馅，特增加淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅）揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动（授课：刘泉大师团队），学费4280（含食宿），2天，地点：山东青岛。
水饺班学员现场点评
饺子等面食容易标准化、极易复制，特别适合小本创业，毛利率达70%以上，开店投资回报率高。学员落地成效：生意真提升了 餐厅真赚钱了
餐创大课堂万能馅、旺销爆款饺子开店落地体系培训都可以帮你解决：
餐创大课堂
（餐饮创业大课堂——青岛站）
第10期万能馅、旺销爆款饺子开店落地体系培训
本次增加特色淡水鱼馅水饺，值得期待
含绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅，绝密淡水鱼馅、各种素馅）和水饺礼盒设计及青岛火爆饺子店考察活动5月22日与您相约青岛。
（餐创大课堂——只做最接地气的、最落地的培训）
此次水饺培训也增加海参水饺的制作，包含海参的入味技术，成本非常低，让您赚的锅满盆溢。
第七期水饺调馅班现场的视频报道
学员A:吃了餐创大课堂的水饺，我才知道什么是真正的水饺
学员B:皮也弹，馅也弹
学员C:鲜、嫩、爽滑......
餐创大课堂第7期水饺调馅班圆满结束，70多名学员满意而归，数字化水饺配方回去即可落地，技术不求人，全程无死角，用的所有的食材、调料及香料全部用克称称量，学员说这样的教法，只要认得称，我就可以学会，回去自己掌握核心技术，只需雇上几个45岁以上的大妈给我包水饺即可，比雇大厨成本低多了。
河北唐山水饺班学员孙小海开了一家福盛园水饺店，280平方日流水15000左右；
河北石家庄水饺班学员李立行开的聚福盆饺子酒，天天排队，准备把三楼也装修启动；
山东淄博水饺班学员宋建军开的水饺土菜馆，包水饺阿姨一天不休息，水饺天天卖光；
四川成都水饺班学员窦楠也开了水饺馆，生意火爆，打算在学餐创大课堂其他培训项目；
江苏南京的水饺班学员马荣欣开了海鲜水饺店，海鲜水饺天天供不应求；
这样的成功案例还有很多很多......
餐创大课堂从2015年开办水饺调馅班落地培训，已培训8期，累计培训水饺学员600多人，已有400多名学员落地开店成功。
李立行的水饺馆生意异常火爆
水饺现场包
培训亮点：
一：揭秘旺销水饺：
1.用多年实战沉淀下来的配方，解决饺子香味不足问题；
2.和面比例掌握好，面皮才能弹牙、筋道，色白发亮；
3.掌握调肉馅保水、不出水技巧，才能软嫩多汁、鲜美爽口；
4.素馅做出百菜百味；
5.如何让馅心成丸；
6.多元化、数字化饺子馅核心配方，出品稳定；
7.五大技术点揭秘速冻水饺易破肚子的问题；
二：万能馅也称为——母馅
万能馅的5大特点
1.分两次调馅能够便于技术保密
2.便于所有门店口味标准化
3.
4.分两次调馅便于保管，避免调味料氧化或挥发变味
5.专人调馅减少对大工依赖，降低成本
三、五大火爆万能馅无保留传授
1.猪肉万能馅
2.牛肉万能馅
3.羊肉万能馅
4.猪肉丁万能馅
5.虾仁万能馅
四、特色馅无保留传授
1.海肠馅调制
2.墨鱼馅调制
3.鲅鱼馅调制
4.蛤蜊馅调制
5.多种素馅调制
五、特色淡水鱼水饺：
1.淡水鱼馅抱团成丸技巧；
2.淡水鱼去土腥味技巧；
六、四种特色水饺制皮：
1.墨汁黑皮制作；
2.南瓜黄皮制作；
3.特色白皮制作；
4.菜汁绿皮制作。
七、水饺开店设计：
1、水饺店的选址；
3、水饺店的定位；
4、水饺店的装修；
5、水饺店的营销策划；
6、开水饺店菜单如何设计，如何定价，毛利计算；
7、水饺礼盒设计；
8、水饺外卖设计。
餐创大课堂2017年4月至月6份培训活动一览表、报名进行中
4月24日至27日 第3期江北四大流派炒鸡与开店落地体系课程。传授临沂炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、 枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡等爆款炒鸡，传授炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油等核心配方，增开炒鸡店定位、选址、菜单设计、营销体系等课程，还有五家临沂炒鸡店土菜馆考察活动 。（授课：刘泉大师团队），地点：山东临沂。
5月22日至24日 第10期 旺销万能馅水饺开店落地体系培训（绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、各种素馅，特增加淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅）揭秘，水饺如何做好外卖，水饺包装与礼盒设计，彻底解决速冻水饺破肚发粘等问题，水饺馆的起名艺术，水饺店的菜单组合与设计，青岛水饺旺店考察活动（授课：刘泉大师团队），地点：山东青岛。
5月24日至27日 第7期熏酱与酱卤熟食落地体系培训，北方特色酱大骨、独具特色的流亭猪蹄、升华版盐焗鸡，独具特色的北方酱卤，先酱后熏的各种熟食，熟食档的出品操作，先酱后熏的鸿运当头，特色熏酱的有头有脸，排骨米饭，酱肉饭，熏肉饭，配方料包的料性解密，香料的互补关系，料包的君臣佐使组合依据，熟食的包装与礼盒设计，赠送课程1熏酱熟食的选址与选项，2如何制定人均消费制造排队，3餐饮品牌的起名艺术，4如何制定出品结构，如何设计菜单，6老板如何看懂报表，如何成本核算
青岛旺店考察（授课：刘泉大师团队），地点：青岛。
餐创2017年5月份：
5月18日至20日 3.、绝密冷菜秘制红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、辣卤凉拌菜（海带腐竹藕片等））及南京旺店考察活动（冷菜万能汁、韩国泡菜汁、万能海鲜汁、万能山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁、大拌菜汁、多用途捞汁、金牌酸辣汁、金牌凤爪汁、绝密冷菜红油），地点：江苏南京
餐创2017年6月份：
6月19日至22日第2期100克发面大包、馄饨、锅贴、蒸饺、水煎包开店落地体系培训及旺店考察活动【传授3大包子万能馅（猪肉、牛肉、肉丁）、各种素馅； 3种馄饨万能馅（猪肉、鸡肉肉、三鲜） ；锅贴（猪肉、牛肉万能馅和各种素馅）；4大蒸饺万能馅（猪肉、牛肉、肉丁、海鲜）、各种素馅】打造早餐、外卖、快餐招牌主食。（授课：刘泉大师团队），费用4280元，2.5天，地点：山东青岛。
6月22日至24日第2期馅饼、酱香饼、千层饼、葱花饼、杂粮饼系列开店落地体系培训，授课内容：10大馅饼馅绝密配方、10大粥品、10大热卖小凉菜（绝密万能猪肉馅、绝密万能牛肉馅、黑胡椒牛肉馅、奥尔良鸡肉馅、三鲜馅、红糖花生碎馅及各种素馅，还有神秘清真馅）及馅饼开店选址设计、经营模式、装修设计、店内布局和明档设计、菜单组合及青岛馅饼旺店考察活动（授课：刘泉大师团队），学费4280（含食宿），2天，地点：山东青岛。
6月25日至28日
披萨和烘焙开店落地体系培训，授课内容：10大招牌披萨、中式港点和港式甜品、15大招牌蛋糕。披萨：培根虾仁、夏威夷风情、广式腊肠、田园蘑菇、浓香榴莲、咖喱鸡肉、牛肉蘑菇至尊、海鲜至尊、海底金枪鱼、香荤双拼至尊。中式港点：泡芙、菠萝包等及10大港式甜品。烘焙：各种蛋糕：意式提拉米苏、纯芝士蛋糕、巧克力慕斯、抹茶红豆芝士蛋糕、巧克力布朗尼、鲜果芝士蛋糕、黑森林慕斯蛋糕、草莓芝士慕斯蛋糕、千层蛋糕、各尺寸生日蛋糕、巧克力蛋糕等及曲奇饼。（授课：刘泉大师团队），学费4280（含食宿），2.5天，地点：山东青岛。
如果您对以上活动感兴趣请联系：
【本次活动费用：4280元含学费、食宿、材料和会务费、考察费等，住3个晚上。】
时间：2017年5月24日报到，25日、26日两天上课培训，27日上午返程。
地点：山东省青岛市延安三路95号尚城名流假日酒店
电话咨询： 刘泉13070839059 刘文文18765243180
褚大师13687607571 李主任15854290761
郑 学13306305176 薛善同15905492773
微信咨询： a15153141506
（说明：1.提前报名、不接受现场报名，请准备好身份证原件。2. 统一食宿，报名人数限制在50人以内，以微信转款500元报名费定金为准）
刘泉
中国首批烹饪艺术家
海参文化研究会会长
餐创专家团团长
中国厨艺技能大赛裁判员
中国最受瞩目的青年名厨
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