但凡火锅爱好者
这个冬季应该格外满足吧?
因为被川式火锅占领许久的常州城里
一夜之间，又多了好多家南方火锅。
一只炭火炉，一锅现熬汤
虽然少了热辣豪迈的江湖气
我还是轻易，就对它的温情暖意投降了。
今天要推荐给大家的这一家
还蛮特别。
360°看它，哪哪都不像火锅店
却偏偏从开业第一天起，人气就居高不下。
带我去吃的朋友说它：
仙气和鲜气，噗噗地往外冒！
恩，说的就是它
第一次被朋友带来，我竟然有些将信将疑。
这到底是一家热气蒸腾的火锅店，还是一家复古情调的餐厅？
老板看着有点眼熟，瞥见墙上各路明星合照
才猛然想起：原来，是他！
那个当过多年歌手、主持人
又回到家乡常州开音乐面馆、音乐酒馆
在很多文艺青年、摇滚青年、90后少男少女中
收获拥趸无数的他！
难怪，小仙锅，承袭了音乐餐厅系列一贯的风格。
又因为在英国威尔士生活多年的妹妹的加入，更多了些中西融合的味道。
每个角落都带着扑面而来的森系仙气，带着一点小精致，一点小复古，一点小悠闲。
门外还自带综合体里少见的小庭院，坐下就不想离开，感觉能把一顿火锅涮到天荒地老。
约上三五好友，在炭火高汤的暖意里，在精致优雅的绿意中
涮涮火锅，聊聊八卦，大约是冬天最美好的时刻之一。
遍地开花的南方火锅，其实不尽相同。小仙锅做的是常州第一家台式风格的围炉。
和打边炉稍有不同，围炉是闽南一带的传统。
特别在除夕守岁时，很多家庭都会围炉夜话，象征团圆和温暖。
食围炉的规矩是，上桌的人不论年纪大小，每个菜都必须下筷，还得喝酒。
闽南人爱用高汤、辣汤或淡汤做底。小仙锅最畅销的几款锅底，正好把它们都囊括了。
招牌板栗鸡丝汤
精品鸳鸯锅（麻辣+高汤）
小仙台式清汤锅
锅底是每天在店里新鲜熬制的
清淡鲜美，值得空口喝上几碗。
我特意去后厨看过
大锅里咕嘟咕嘟熬着大骨、牛肉、鸡架等食材
没错了。
和广东人的打边炉一样，围炉的主力军也是海·鲜。
我第一次去就运气爆棚，遇上海鲜池刚刚填满。
无奈人少，只能望着良心价目表哀叹：
好想吃下一整个海底世界哦！
帝王蟹
澳龙
小青龙
象拔蚌
梭子蟹
鲍鱼
基围虾
蛤蜊
汤锅海鲜的汤底，会越发醇鲜，此时需要扎扎实实的牛羊肉，再添几分浓香。
大概是被潮汕牛肉火锅养叼了嘴
这两年
我越来越喜欢现切的鲜牛肉
所以，小仙锅坚持不用冻品
而是在店门口专设牛羊肉明档
专门请一位师傅现切鲜牛羊肉的做法，深得我心。
热气牛肉
大地飞雪
丸子和滑类，也都是手工现打的
手打鲜虾丸
手打鲜鱼丸
然后，趁着汤底正在浓鲜的巅峰
赶紧投入围炉的最佳配角，山货和田货。
山货比如木耳、香菇、金针菇
田货就是绿叶蔬菜。
再加杯酒来收尾，一餐才算圆满。
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