皮蛋拌豆腐
营养价值
皮蛋拌豆腐是我们很常见到的一道凉菜，操作过程非常简单，又十分美味。豆腐中含有丰富的蛋白质，营养成分与人体所需最为接近，有十分高的营养价值；而皮蛋有众多矿物质，具有保护血管、保护大脑和提高智商的功能。
— 步骤解说 —
皮蛋拌豆腐
[ 材料 ]
内脂豆腐1盒，皮蛋2个，蒜3瓣，
葱2根，食用油50ML，辣椒2个，
味极鲜3勺，蒸鱼鼓油2勺，
香油少许
[ 做法 ]
步骤一：
首先，往锅内加水，水烧开后倒入皮蛋
步骤二：
煮5分钟，捞出，放凉，皮蛋剥壳
步骤三：
把豆腐切好摆盘，蒜剁成泥，葱切碎
步骤四：
把剥好的皮蛋切成块，放在豆腐上
步骤五：
拿个小碗，加入适量的味极鲜、蒸鱼鼓油、香油、蒜蓉，调成汁儿
步骤六：
将汁淋在皮蛋上，撒上葱花和辣椒
步骤七：
往锅内倒入油，油温热至八成，将油淋在菜上
步骤八：
一道营养美味的快手菜就可以上桌啦~
小主秘笈
在家做饭，切皮蛋时，很容易黏在刀上，导致切出的皮蛋都不美观？
小主在这里教你一个小诀窍，将皮蛋丢进沸水里煮五分钟，放凉后再切，这样就不黏刀啦，而且吃起来口感会更好呢！
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