家常海鲜零起点,蒜蓉粉丝蒸扇贝

2023-05-18 23:00:13

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蒜蓉粉丝蒸扇贝，是粤菜的经典菜肴，粤式海鲜蒸菜系列。主要食材，扇贝、粉丝、蒜蓉，用材简单，保留了扇贝的鲜甜以及营养成分。原汁原味蒸出的海鲜，用蒜、葱、生姜，去腥提鲜，再配点豆豉蒸鱼酱油，蒸十五分钟就有一道无油烟、鲜美的海鲜出锅。

配料 |主料

扇贝

600g

粉丝

50g

配料 |辅料

橄榄油

2ml

盐

蒜

30g

香葱

30g

生姜

15g

豆豉蒸鱼酱油

3ml

步骤

1.粉丝提前冷水泡软

2.扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳

3.剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉

4.准备蒜打蒜泥、生姜切碎末、粉丝洗净剪段，葱切好

5.把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、粉丝、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油

6.清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟

7.蒸好之后撒上葱，即可

注意

1.粉丝要提前泡软，用食用剪刀剪段

2.扇贝要清水养一个晚上比较干净

3.火的大小和锅不同，蒸煮时间略有不同

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