不管纽约风刮的多厉害,都无法阻挡吃货寻吃的脚步。最近我们《香味》在美食达人angel的带领下,晚餐宵夜好去处!▼
这家餐厅不仅涮锅烧烤能一举拿下,羊肉和辣卤海鲜更是好吃到销魂!来来来,先跟我们来看看这些美食的精彩瞬间!▼
《香味》精华片段:
上上签的氛围走的是年轻一卦,一进店里就能看到满墙的女哪吒,边吃边看特别有喜感。▼
店主andy是个有个性的吃货。美国亚马逊注册的菜式口味都是依着自己的喜好来的;过了自己这一关,才能给顾客吃。这顿饭吃下来,我感觉嘛,andy和我的口味非常合拍!▼
进入秋冬,就到适合吃羊肉的好时节了。上上签对羊肉的选购很严格,必须要新鲜宰杀,不用任何冰冻的肉。肉质真的是惊艳到了我,浓郁又没啥膻味儿,不管什么做法都特别多汁。所以要先特别推荐三道羊肉类的菜给大家。
手撕羊肉
我是个重口味妹子,对这道菜却是情有独钟。这道菜是将羊肉清蒸再手撕成条。白口吃,羊肉味浓郁,还带着些奶香,特别的鲜嫩。
问题来了,这道菜用的是羊肉的哪个部位做的呢?
道题就留给看完我们节目的观众咯!给我们留言,答对了就会有
神秘礼物!
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店里给这道菜配的辣椒酱也很特别。和别处的辣子不同,咸鲜味足;辣椒酱是放了剁碎的羊肉和野芝麻来炒的,吃起来又香又有嚼劲。就这辣椒酱,我都光口吃了好几勺。手撕羊肉沾着辣酱吃,那更叫一个香!这道菜,must have!▼
烤羊排
这应该是我吃过的最多汁的羊排了。在炭火的炙烤下,羊排里油脂形成了外酥酥脆脆的一层,一口咬下去油而不腻,肉质丰盈、鲜嫩多汁。▼
调料很简单,盐,辣椒面,孜然和芝麻,更能吃出羊肉的高质量。小羊排上还会留一点点羊皮,有韧性又好嚼,口感上多了一点层次。▼
羊肉串
羊肉串儿用的是羊肩肉,肥瘦分布的很均匀,不会太柴或者太肥腻。先用国内带来的秘制配方腌制入味再用炭火烤制。
和羊排一样,上上签的羊肉串也是彻头彻尾的用炭火烤出来的。炭火烤制的好处就是能让你吃出那种油脂被慢慢逼出来的焦香气味。一口咬下去焦香流油又鲜嫩入味。▼
哪吒闹海
终于说到上上签最拉轰的一道菜拉!andy把国内时下最流行的辣卤海鲜搬回了纽约,创造了这道4-5人享用的哪吒闹海。▼
成员分别有:5磅重的新鲜阿拉斯加蟹,鲍鱼,大虾,小龙虾,大蛤蜊。▼
海鲜的辣卤与普通腌制牛肉的卤水不同,味道上香料不能太重。上上签的辣卤香辣中透着鲜甜,量给的也恰到好处,即能提味,又保证能让食客吃到海鲜原本的味道。这里辣度可以按照自己的口味向服务员要求。
蟹腿已经提前细心的剪开,所以很好剥。蟹肉很饱满,拨出来就是一整条肥肥的蟹腿肉,沾着辣卤的蟹腿肉又鲜甜又辣,那种满足感是要闭着眼睛去品味的!▼
鲍鱼是提前用高压锅加上卤汁炖烂,很有嚼劲。▼
蛤蜊的size很大,吸足了汤汁后鲜辣可口。▼
大虾肉质鲜美,小龙虾则是更入味一些。这些海鲜都是单吃也好吃,沾着辣卤吃更是爽。▼
麻辣涮锅
首先赞一个上上签对于涮锅位置的设计,分别是在桌子的两边,方便涮还不怎么占位子。▼
我们吃的麻辣牛油锅,锅底是上上签的师傅用牛油加上十几种香料熬出来的,那叫一个香!锅底调料味道很足,涮完之后完全不用蘸酱。▼
点一个combo,食材选择也很丰富。▼
能涮能烤,上天入海无所不能。这趁着年底节假日,和朋友聊天聚会,上上签绝对是个上上选择。不仅品种多味道好,更是有瞬间穿越回国的赶脚。对了,别忘啦,关注我们中文网美食微信并转发这篇文章,就有九折优惠等着你哦!
答题时间
上上签的手撕羊肉,用的是羊的哪个部位?
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