美极了!刺身你吃过,但这么多海鲜刺身姿造作品你一定没见过!
前不久，由美食导报、广东省粤菜产业发展促进会主办，广东省各地市饮食行业协会协办的“2017广东首届花式刺身姿造大赛·暨花式刺身姿造摄影大赛”，在广交会威斯汀酒店隆重举行。
以下作品均来自“2017广东首届花式刺身姿造大赛·暨花式刺身姿造摄影大赛”：
“无与伦比”深海海钓刺身拼盘，采用紫鲷、长尾滨鲷、飞鱼、海鲡4种海鲜食材，运用中餐的8种基本刀工，完全中式化。以双龙戏珠的样式造型，色彩由浅到深，运用新派粤菜摆盘形式，呈现3D立体效果，凸显作品与众不同的亮点。
渔道，只运用了池鱼王一种海鲜食材，按照食材不同部位带来的不同口感，搭配不同的酱汁。做出3种味道，打造3种风格。（这幅照片是本次摄影大赛的亚军）
八仙过海，采用新西兰黑金鲍，朝鲜深海海螺，南极小澳虾，金目鲷等高端海鲜食材，口感更为鲜甜爽脆。刀法以中式为基础，融入日式元素，打造鱼虾交流的意境造型。（这幅照片是本次摄影大赛的冠军）
富粥锦绣刺身大拼盘，采用红爪鹅肝、青爪鲍鱼、章红鱼，三文鱼、北极贝、吞拿鱼、红希零鱼、黄希零鱼、蟹柳等多款海鲜食材，以“姜太公钓鱼愿者上钩”为主题造型。
闲云雅鹤，运用白鲳、白仙贝、三文鱼腩、刺贝、鲍鱼5种海鲜食材，以仙鹤为造型，营造一种优雅闲逸的意境。
锦绣河山，采用章红鱼，三文鱼，黄希零鱼，吞拿鱼4种海鲜食材，融合冰雕元素，整体打造粤菜的大气风范。
金鲷之造，只选用金鲷为海鲜食材，以凤凰为主题，呈现生动形象的活鱼姿造。
冰火鲷鱼，以鲷鱼、三文鱼为主料，搭配北极贝，整体造型简约为主。
龙跃渔船，以红龙虾为主料，加以墨鱼籽、海南黄灯笼椒搭配，结合顺德鱼生的传统元素，体现食材的原味。
晚一点外送造型，以花螺为主料，搭配酸辣酱汁，打造了“春意盎然，嫣语生机”的温暖主题风格，整体造型简约为主。
一带一路，利用日本海胆、南极冰虾、长尾滨鲷3种海鲜食材，打造清甜的味感。
江中珠锦绣刺身集，采用日本“大眼鸡”鱼、南极小龙虾、加拿大海胆及带子、蓝鳍金枪鱼、挪威三文鱼籽，鲟龙鱼籽等高端海鲜食材，更注重色彩搭配，营造清秀简单的造型风格。
夏日倾情·白富美，采用章红鱼、牡丹虾、金枪鱼、黑鲷鱼4种海鲜食材，打造纯洁的仙鹤造型。
横行霸道，深水蟹为主料，造型简单，讲究食材的原汁原味。
魔幻世界，简约的造型风格，营造立体的视觉效果。
陶苑秋色，运用到鲷鱼、希零鱼、北极虾、海胆、立贝等10多款海鲜，食材元素相当丰富，以“海边世外桃源”作为造型主题，营造丰收的意境。
半山之上再攀高峰，运用三文鱼、花螺、大连鲍鱼、吞拿鱼、希零鱼5种海鲜产品，带有不断向上的寓意，色彩搭配方面的创新。
海之恋，运用牡丹虾、白金鲳、日本希零鱼、三文鱼、北极贝，打造丰富的口感层次。
季军作品
如意
步步高升
亚军作品
海之恋
八鲜归一
冠军作品
彩云之南
* 本文转载自美食导报，部分内容有删减。
- 温馨提示-
我公司微信订阅号已正式更名为
“HolaFresh鲜驿达”
未关注的用户，长按下方二维码，识别后即可关注
- 福利喽 探秘沈阳最薄皮的烤羊腿,肉哥炭烧试吃招募! 2023-05-18 23:00:13
- 【招聘】 红鼎豆捞餐饮有限公司九大岗位招聘 2023-05-10 14:56:27
- 帝都人气小吃店,终于集齐了! 2023-05-18 23:00:13
- 地一锅木火铁锅炖试营业啦 2023-05-18 23:00:13
- 今日早餐—香芹猪肉锅贴 2023-05-10 14:56:27
- Costco开始卖锅贴、虾饺、云吞啦!附本周打折实拍 2023-05-18 23:00:13
- 【双11派福利】这么足料的海鲜大拼盘,你见过吗? 2023-05-10 14:56:27
- 今周もゴチになります~「地中海风味の海鲜ワイン煮込み」(通常128元/3~4人前)が96元に! 2023-05-10 14:56:27
- 菜谱 | 什锦海鲜饭 2023-05-10 14:56:27
- 走,去浦口泡温泉去! 2023-05-18 23:00:13