阜阳最火的两家锅贴!20多年老店很多人排队也去吃

新媒体管家

在阜阳，吃过芝麻酱味十足的格拉条，逛过小巷子里的刀削面条，尝过味美肉嫰的地锅鸡，还有这么一道美食，一直是阜阳人的心头好，一说起它就口齿生香……

喏，就是它

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蒋氏锅贴包子店

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二里井最火的锅贴 

蒋氏锅贴包子店开了有20多年了，生意一直很好，前来光顾的食客说，每次来这里都要排很长的队。

小编来到这里是晚上6：30左右，在旁边感觉站在哪里都不合适，站了十多分钟才找到空档和老板说了几句话。这期间只看到老板一刻不停的在煎着锅贴，排队的人一个接着一个。

在锅贴的旁边，老板娘打粥也是忙的晕头转向，后来大概数了一下，粥和汤加在一起总共有6大桶，一天总共可以卖出10多桶，也真是吓了小编一跳。

街的另一边还有一个店面，卖着咸馍和粥，而刚刚还在忙锅贴的老板，这会又在这里忙着煎咸馍，两个店面都要照顾，也真是辛苦。

 20多年的传统老味道 

因为生意太好，老板聘请了大概近20个人来帮忙，一天分成2班，每班近10人。包锅贴用的馅料都是老板每天配好的。

看着锅贴下锅，火光从四面一下就窜了出来，把整个锅围了起来，小编看的目瞪口呆，原谅小编见识浅薄，心里就想问一句：不烤胳膊吗？

烤出来的锅贴颜色金灿灿明晃晃的就像金元宝，每个锅贴的个头很大，造型也很标准，看着颜色都流口水。

刚出锅的锅贴外皮薄且酥脆，一口咬开就能见汤汁，馅料也很足。特别是锅贴的底部特别好吃，焦香酥脆。

吃锅贴搭配的调料是老板亲自调的，调料配上锅贴，很多阜阳人都记得这个味道！

锅贴分为荤馅和素馅两种，咬一口，面皮非常劲道。尤其是荤馅的，很多人都觉得比素馅好吃。

 20多年的老店一家人的坚守 

虽然店里聘请了很多人，但是每天晚上老板的女儿下了班之后也会来帮忙，因为女儿已经怀孕，所以主要负责外卖这一块，这应该是店里远离油烟且最轻松的工作了。

不仅女儿在这里帮忙，身为厨师的女婿最近一段时间也一直在店里帮忙，店面也许不是很大，环境也不是很好，但是一家人还是每天认真的经营着这家已经20多年的老店。

每天大概8点多的时候，老板娘都会带着女儿去周边的公园散步。老板娘说，当时做锅贴的时候，女儿还没有出生，而现在女儿都已经怀孕了，说到这老板娘不禁感叹了句时间过的真快。

虽然她们出去的时候店里还有客人，但是很显然陪女儿的时光不能抹掉。看着她们手拉手的离开，小编不禁有些感动，一件事可以坚持20多年真的不容易，是啊，时间过得真的很快！

价格：锅贴1元2个；咸馍3元；粥2元；面鱼茶1.5元

地点：二里井桥头

六纺老地方锅贴

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 传承的老阜阳味道 

常去六纺小吃街的一定都吃过六纺老地方的锅贴，这家店的锅贴在六纺很有名气，老板做锅贴也已经20多年了。虽然店面不大，但是每天前来光顾的人却很多。

因为来的有点晚，店里的员工已经下班了，所以老板自己开始上手包锅贴，这个时候只有老板和儿子两个人在忙。

老板的儿子说，当时在这里做锅贴的时候，自己还很小，从小自己就是在店里长大的，现在自己都已经结婚了。做锅贴的手艺自己也已经差不多都掌握了。

一个锅贴撑起一家店 

看老板摆放锅贴小编觉得老板可能有强迫症，不过不得不说老板的手艺真的很棒，锅贴的大小形状都差不多。

每个锅贴像弯弯的月牙，而且刚出锅的锅贴是最香的，这刚一出锅就被一位食客买走了一半。这时候小编好想说一句剩下的给我打包……

做好的锅贴就像人生岁月中最美好的那几年，黄金灿灿，酥香可口。所以一锅出来，差不多2分钟就很快没有了。

锅贴刚出锅的时候还冒着腾腾的热气，小编还没有吃就已经垂涎欲滴了。煎的火候不错，颜色鲜艳，也没有焦黑的痕迹，吃起来酥脆可口。

与别家的锅贴不同，六纺老地方只卖锅贴这一种美食，虽然种类不多，但还是吸引了很多人前来光顾。这也许就是老手艺老字号的魅力。

在锅贴的旁边还有一个卖粥和麻糊的摊位，两家店刚好形成互补，很多前来吃锅贴的人都会再来碗麻糊作为搭配。

小编走的时候店里还是一屋子人，虽然地方不大，老板却在这里认真经营了很多年，所以才有这么火爆的生意，也才能有吃了还会再回来吃的老主顾。

价格：锅贴1元2个

地点：六纺小吃街

锅贴虽然小却包含了很多温暖

这些守在炉子前的人

也是在守着自己的一份匠人精神

时间过的真的很快

也许他们自己都没有意识到

自己已经为这份美食 坚持了这么久

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