常州这家开了8年的温情锅贴店,做着多汁美味的锅贴和一天卖掉800只的鸡爪!
有美味、更有人情味
这是寻味记想与你分享的小店故事
每天下午3点，60出头的刘伯伯总是雷打不动、风雨无阻要去这爿小店吃个点心。
二两锅贴，一碗牛杂粉丝汤，偶尔还会让早已熟稔的老板娘再多切一盘卤牛肉搭搭。
吃完，悠笃笃过条马路，正好同着在实验小学念书、刚放学的孙子回家去。
算起来，这爿小店啊，已经开到了第8个年头。
8年不算很漫长，然而在变与不变中寻找到自己的合适位置，却不那么容易。
8年，没有换过地方、没有拓展分店。
只不过从最开始的狭狭窄窄30多平方米变成了如今的70平方米。
装修风格也更年轻时尚化了一点，走进去时大概会愣一下，这是茶餐厅，还只是一家接地气的锅贴店？
和许多人聊起过它，念旧的老吃客，都说它家能吃出美味、更能吃出一点老式的人情味来。
就好像，走进走出，自己家里头一样，那种暖烘烘的牛肉香气直抵内心。
就好像，你要吃点嗲东西，一个眼神，机灵的服务员马上能够心领神会。
而老板和老板娘，永远一张笑嘻嘻的脸，和大家热情打着招呼。
朋友还说起件感动的事，他家就住小店附近，有次下雨在家不想动就特地喊了外卖，过了一会门一开，只见老板穿着雨衣骑着电动车亲自把还烫着的餐送到了。
店名呢，叫锅贴王，我觉得你会熟悉这个名字。
这不，刚听说我要寻味这家店，一个朋友就开始伤感了。
是的啊，它家本来中意的食客就很多，赶着中午饭点去，说不定就是要排队的。
但是，排队也很想吃呢！
锅贴，可算是常州人最爱的小吃之一，满大街看过去锅贴店也不少的。
但是8年间，老客常常捧场、新客慕名而来。
锅贴王的锅贴就是有本事把大家的味蕾收得服服帖帖。
照旧，要了三两刚出锅滚烫的牛肉锅贴。
趁热，夹一只一口咬下去，底部焦黄生脆、非常之香。
再往里探究一点，那肉馅里鲜美丰盈的汁水就顺着舌尖流向喉咙。
好像，常州蛮少能吃到有恰到好处汁水的锅贴，你们觉得呢。
偷偷问老板娘好吃的秘诀，她笑了。
晓得常州人嘴有多刁，这个小小锅贴的吃口我们可是试验了几十次才稳定下来。”
选了市面上品质很好、价格比较贵的牛肉，调味只有盐和一点味精，其他什么都不放，这样才能吃出原汁原味。”
诺，有两个煎锅贴的师傅也是一直在这里做的，煎锅贴的短短十几分钟，经验很重要。”
这边锅贴滋滋地煎着，叫人垂涎欲滴，那边厢一口锅里，汤正飘着香气悠悠煮着。
锅贴王每天上午10点钟开门，这锅以牛骨为原料的汤清晨5点就要开始上锅熬制了。
没有这锅眉毛鲜得掉下来的汤点睛，你说牛肉粉丝汤、牛杂粉丝汤还有嗲光彩？
常州很小，吃客间会有这样的传说。
小小的锅贴王，是一家有故事的店。
故事的开始，是上世纪90年代常州人都蛮熟悉和欢喜的海海饭店，它家的熟菜，是许多人周末餐桌上的美味。
后来，海海饭店关张，有了大家更熟悉的福记大饭店。
再后来，耳熟能详大饭店之余的温情锅贴店，倒也是开创了自己的一番市面。
有着如此深厚的渊源，锅贴王里叫好叫座的可不仅仅是锅贴粉丝汤，几味卤菜一样俘获人心。
但凡老客人，点完锅贴粉丝汤，肯定是要关照老板再切份卤牛肉的。锅贴王里的卤牛肉用的是原来海海的配方，选用牛腱肉，用传下来的老卤制成，吃下去嫩且香，还原了记忆中最亲切美好的老常州风味。
你或许会在心里轻轻肯定，“这就是记忆里的滋味”。
一个人一口气要了30只，生意不错的时候，一天能卖掉800只。
锅贴王的招牌鸡爪也算是远近闻名了。
鸡爪有自己独特的味形，是许多人欢喜的咸鲜吃口，啃上去蛮有韧劲，一只一只从此再也停不下来。
其余卤菜的选择，还有鸭爪、鸭头和鹅翅。
吃着吃着，就有了一点点私心。
这样的小店，最好就不要着急去扩张连锁。
安安静静开在那里，夫妻俩勤勤恳恳、亲力亲为。
伴着我们人生里最平淡的日子，慢慢走下去。
1、大家可以在我们这条微信下面留言，说说自己的感受，或者推荐更多有特色的小店给我们。
2、9月22-24日这三天，寻味记每天会抽取10名幸运粉丝，获得锅贴王提供的套餐一份（包括一碗牛肉粉丝汤+2两锅贴+一只招牌鸡爪）
分享时间
地址：南大街公园路36-38号（农业银行旁）
外送电话：13706118777 86671778
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