香辣羊蝎子火锅做法-青岛美食菜谱联盟

冬季来临，天寒地冻，守着火锅热乎乎的涮肉，这滋味赛过活神仙！想必很多小伙伴们都开启“吃火锅”模式吧？

香辣羊蝎子火锅

原料：

羊蝎子1000克；小米椒4个；葱；姜；老抽1汤勺；生抽1汤勺；料酒2汤勺；盐2茶匙；冰糖10颗，香辣火锅料2汤勺；花椒1茶匙；茴香1茶匙；香叶2片；桂皮1片；

做法：

1、羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫。捞出羊蝎子控干备用。

2、我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。放入约1勺香辣底料，润一下锅。

3、放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒。再放入冰糖入锅。

4、香料混合（花椒1茶匙+茴香1茶匙+香叶2片+桂皮1片）倒在香料包中。把香料包投入锅中。

5、最后放入小米椒。加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。

酱料的做法：

锅中油烧热后将小葱用小火熬成葱油，碗中放入生抽，蒸鱼豉油，鸡精，放白芝麻和新鲜的小葱后将热油浇入拌匀就好。

内蒙羊蝎子及科尔沁牛羊肉卷购买很方便哦！

电话或可直接加微信：18168236687

实体店地址：

黄河新村菜市北门东侧

苏北（祥和）农贸市场南20号

解放桥农贸市场—1楼西侧

矿西农贸市场D12号

东苑农贸市场西北角、

煤建路一街13号楼