爆款凉菜酱汁——利润增长隐形冠军 杭州旺店考察

餐厅利润增长点——爆款冷菜酱汁   10大爆款冷菜酱汁

餐创集团

餐创大课堂

10大爆款万能冷菜酱汁、绝密冷菜秘制红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡数字化创业班（冷菜万能汁、韩国泡菜汁、万能海鲜汁、万能山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁、大拌菜汁、多用途捞汁、金牌酸辣汁、金牌凤爪汁、绝密冷菜红油）及杭州旺店考察活动

5月16日与您相约杭州，不见不散

餐创大课堂——只做最接地气的培训

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报名方式：

【本次活动费用：3980元含学费、食宿、材料费、考察费等，住三个晚上。】

餐创合伙人费用：1200元。

报名电话：徐玉龙  18615258268   微信 1158570692

时间：2016年5月16日报到，17日、18日两天考察培训，19日早上结束。

地点：杭州（详细地址另通知）

授课大师：曹尹飞团队   

说明：

1.提前报名，交费、不接受现场报名，请准备好身份证原件。

2. 统一食宿，报名人数限制在50人以内。

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紫燕百味鸡能在全国开出上千家门店

夫妻肺片和藤椒鸡单品一年营业额上100000000元

无论店再多，口味绝对稳定

味道好是基础、稳定更重要

客人对凉菜不满意，老板自己清楚：

拌黄瓜、拌豆干、拌腐竹一个味，客人无奈；

凉菜口味不稳定，今天偏甜，明天偏辣，后天又太酸；

没有能留下深刻印象的爆款冷菜；

拌凉菜都是热油浇辣椒，没有专用凉拌菜红油；

冷拌菜红油和热菜红油没有区分，都用一款油；

冷拌菜红油颜不红、色不亮、味不香；

夫妻肺片属于“三不熬产品”，不熬红油，不熬打煮酱油，不调卤汤。

老板掌握数字化冷菜酱汁，把控核心竞争力

连锁经营，没有数字化酱汁，就没有稳定出品

当冷菜酱汁成为爆款，客人都能留得住

课程内容：

10大爆款万能冷菜酱汁

（冷菜万能汁、韩国泡菜汁、万能海鲜汁、万能山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁、大拌菜汁、多用途捞汁、金牌酸辣汁、金牌凤爪汁、绝秘冷菜红油）

绝秘冷菜秘制红油

夫妻肺片

藤椒鸡

椒麻鸡

往期夫妻肺片培训花絮 学员满意是硬道理

大拌菜汁

夫妻肺片汁

韩国泡菜汁

口水鸡汁

冷菜万能汁

洛神红酒汁

万能海鲜汁

餐创大课堂曹尹飞大师根据现代人的口味，结合冷菜酱汁的实用性与多用性，以开店打造冷菜爆款为目的，把冷菜酱汁的调制方法又分为：调、浸、炒、煮、泡、发酵等手法，易操作，口味标准。

学员们反应曹尹飞大师的冷菜酱汁配方准、口味正、讲的透、容易学、变化多、顾客喜欢、保密性强，是老板们最好掌握、最易落地的酱汁。

课程具体内容：

爆款夫妻肺片

夫妻肺片，以其独特的口味深受广大食客喜爱，在川味酒楼是必点菜品，在熟食摊档也是必备品种，但夫妻肺片的制作工艺难度比较高，许多经营者都不能把夫妻肺片最佳的口感调制出来。餐创大课堂曹尹飞深入探求其制作秘籍，研究标准化夫妻肺片工艺，传授夫妻肺片调制绝技。

1、传授夫妻肺片一菜如何做到四味（红油、麻辣、蒜泥、豉汁）合一，夫妻肺片是川菜传承百年的经典名菜、让你的夫妻肺片成为当地夫的NO1；

2、全面诠释夫妻肺片老卤工艺，揭秘独家配方；

3、解密如何调制打煮酱油，调制夫妻肺片不加盐，让夫妻肺片回味悠长；

5、揭示秘制红油熬制关键技术，赋予夫妻肺片诱人香味；

6、精确的夫妻肺片调拌比例，轻松掌控口味标准。

10大爆款万能冷菜酱汁、绝秘冷菜秘制红油：

1、传授冷菜秘制红油的经典配方；

2、揭秘红油颜红、色亮、味香的奥秘；

3、传授10款（冷菜万能汁、韩国泡菜汁、万能海鲜汁、万能山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁、大拌菜汁、多用途捞汁、金牌酸辣汁、金牌凤爪汁）冷菜酱汁的数字化配方，让您举一反三，实用性与多用性与一体，适合开店打造冷菜爆款，方便操作、省大厨、上菜快、毛利高；

4、数字化冷菜酱汁原材料如何精简利用，提升冷菜的毛利；

5、深刻阐释酱汁调配规律：为什么有的酱汁要熬制，有的需要发酵，有的用前需要加热，有的必须存放一定时间才能使用

爆款藤椒鸡、椒麻鸡

A：传授新派川菜名菜藤椒鸡的数字化制作标准，实现连锁小店创富；

B：传授椒麻鸡的实操工艺，打造椒麻鸡单品开店的高盈利模式，掌握独门绝技绝活，找到投资小、收益快、易复制的赚钱门路，迅速提高营业额。

藤椒鸡

椒麻鸡

只抄配方不懂规律  生意不长久

        很多老板调制凉菜酱汁，总感觉差那么一点点，自己也不清楚问题出在哪里，曹尹飞大师承诺有问必答，让您带着问题来，满意而归。

        你如果还停留在抄配方的阶段，只会比着葫芦画瓢，就永远不得要领，只能满足客人当下需求，无法长期赢得市场。只有掌握调配酱汁的核心规律，才能触及酱汁的精髓。曹大师的讲授，可能会颠覆你的传统理念，让你永远掌握核心竞争力，到底有哪些令人期待的内容？

          5月16日餐创大课堂与您牵手杭州，10大爆款万能冷菜酱汁、绝密冷菜秘制红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡即将揭晓，不见不散。

杭州旺店考察3大看点

a.看装修——以外婆家设计为代表的杭派设计师如何在全国独领风骚。

b.看明档——全国明档看杭州，这里的明档体系化、标准化，漂亮、实用、利润高。

c.看土菜——既有土掉渣的土菜、也有时尚土菜，如何把土菜玩出花样。

江南名灶——杭州土菜代表

   一家经营土菜的明档菜馆，老板是厨师出身，视产品如生命，是杭州萧山地区的地标类餐厅。这家店上菜快，菜价不高，利润却不低，生意基本天天爆满，是杭州地区餐饮界的传奇。 

江南大院——位置偏、却人气旺

    一家老偏老偏的餐厅，生意却老火老火，装修主体化、菜品明档化、上菜快速化、厨房去厨师化。老板是位80后，在如此偏僻的场地，如何开出如此火爆的餐厅，大家到现场一探究竟。

江南民家——时尚土菜

     在商超里里开出的时尚土菜，有着比外婆家更精细的装修，却经营着比土菜馆更土的菜肴，极大的反差反而成为了卖点。客群瞄准家庭消费，餐厅刚开业，生意就爆满。

翠姐姐农家大院——土到极致就是特色

   土掉渣的农家菜馆，菜价便宜，以高翻台率致胜，高低利润菜品搭配方法值得大家学习，商业模式适合二三四线城市餐厅老板借鉴。

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报名方式：

【本次活动费用：3980元含学费、食宿、材料费、考察费等，住三个晚上。】

餐创合伙人费用：1200元。

报名电话：徐玉龙  18615258268   微信 1158570692

时间：2016年5月16日报到，17日、18日两天考察培训，19日早上结束。

地点：杭州（详细地址另通知）

授课大师：曹尹飞团队   

说明：

1.提前报名，交费、不接受现场报名，请准备好身份证原件。

2. 统一食宿，报名人数限制在50人以内。

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餐创大课堂国内第一家专注餐饮落地培训的平台，服务对象餐饮老板、餐饮准老板，想创业的进步厨师。紧跟餐饮市场流行趋势，传授高品质产品、传授创业避险的各种落地实用的绝招、提供优质、真实、低价的餐饮采购信息。让大家在创业路上少走弯路。餐创大课堂，就是接地气。

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餐创大课堂：徐玉龙 ，18615258268 ，微信：1158570692

餐创大课堂近期活动一览表：电话：徐玉龙 ，18615258268 ，微信：1158570692

2016年4月18至21日 （人数已满，截止报名） 辣卤海鲜（海鲜大咖、堂食、外卖）、爆款烤鱼、麻辣海鲜创业班及无锡旺店考察活动（授课：张平建团队），费用3980元  培训地点：江苏无锡。

2016年4月21至22日 如何打造85后、95后时尚餐厅的互动体验、营销方案（授课：张平建团队）。 培训地点：江苏无锡。

2016年4月22至24日（人数已满，截止报名）中国4大派龙虾揭秘：盱眙十三香小龙虾、湖北油焖大虾、北派麻辣小龙虾、湖南口味虾（18款火爆小龙虾数字化配方、开店体系培训）及火爆无锡龙虾店考察（授课：张平建团队），费用3980元，培训地点：江苏无锡。

2016年4月23至25日 爆款馄饨、蒸饺、生煎包数字化开店培训创业班及旺店考察活动 （4大爆款万能馅、馄饨秘制油）打造早餐、外卖、快餐爆款（授课大师：刘泉大师团队），费用3680元，地点：山东青岛。

2016年4月25至26日 本期创业扭亏管理课课题：

a、餐企三公里黄金直径法则。 

b、如何让员工玩着手机高效的工作。

c、你给客人承诺了多少、如何对待客人投诉。

d、如何打造餐企的体验感。

e、如何增强与客人的互动感。

f、餐企老板如何学会看懂报表、算好毛利、控制好毛利。

g、开好餐馆的三位定率。

（授课：刘泉大师团队），费用980元（含食宿费），地点：山东青岛。

2016年4月26至28日  旺销爆款水饺（绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、各种素馅）揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动（授课：刘泉大师团队），费用3680元，地点：山东青岛。

2016年5月9至12日  辣卤海鲜（海鲜大咖、堂食、外卖）、爆款烤鱼、麻辣海鲜创业班及无锡旺店考察活动（授课：张平建团队），费用3980元  培训地点：江苏无锡。

2016年5月12至15日 中国4大派龙虾揭秘：盱眙十三香小龙虾、湖北油焖大虾、北派麻辣小龙虾、湖南口味虾（18款火爆小龙虾数字化配方、开店体系培训）及火爆无锡龙虾店考察（授课：张平建团队），费用3980元，培训地点：江苏无锡。

2016年5月16至18日 10大爆款万能冷菜酱汁、绝密冷菜秘制红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡数字化创业班及杭州旺店考察活动（冷菜万能汁、韩国泡菜汁、万能海鲜汁、万能山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁、大拌菜汁、多用途捞汁、金牌酸辣汁、金牌凤爪汁、绝密冷菜红油），学费：3980元，（授课：曹尹飞大师团队），地点：浙江杭州。

2016年5月18至20日 武汉黑鸭系列产品、99鸭脖、觉味鸭脖、素食冷拌菜、黑鸭卤转化产品创业班及杭州旺店考察活动，学费：3980元，（授课：曹尹飞团队），地点：浙江杭州。

2016年5月23日至25日 蒸包（大包子）、水煎包、锅贴开店创业班及青岛旺店考察活动，面食主题命名的餐饮品牌做火之谜 （授课大师：刘泉、禇珍凌大师团队），费用3680元，地点：山东青岛。

2016年5月25至26日，  本期创业扭亏管理课课题：

a、餐企三公里黄金直径法则。 

b、如何让员工玩着手机高效的工作。

c、你给客人承诺了多少、如何对待客人投诉。

d、如何打造餐企的体验感。

e、如何增强与客人的互动感。

f、餐企老板如何学会看懂报表、算好毛利、控制好毛利。

g、开好餐馆的三位定率。

（授课大师：刘泉团队），费用980元（含食宿费），地点：山东青岛。

2016年5月26至28日 海鲜无水粥、海鲜一锅蒸（四大绝密底汤），海鲜爆炒酱汁、平民化海鲜创业班及青岛旺店考察活动，（授课大师：刘泉团队），费用3680元，地点：山东青岛。

2016年5月30至6月2日  爆款川式淡水鱼培训(沸腾鱼、酸菜鱼、仔姜鲜椒鱼、大麻鱼、水煮芝麻鱼、招牌蒜香鱼）及成都旺店考察活动 （授课：石万荣、朱建中大师团队）3980元，培训地点：四川成都。2016年6月2至5日  6大数字化爆款火锅（0添加剂  浓香火锅、牛油老火锅、清油火锅、混合油火锅、酸菜泡椒鱼火锅、番茄火锅、菌汤火锅）及成都火锅旺店考察活动 （授课：石万荣、朱建中大师团队）费用：3980元  地点：四川成都。

餐创大课堂报名电话：徐玉龙 ，18615258268 ，微信：1158570692