在某个知名美食点评APP里
有一个“美食评价片排行榜”
这个榜单的口号是
“来这里，绝不会出错！”
可是令宅吃君惊讶的
并不是榜单上前五名餐厅的人均消费价格
而是前两名居然都是日料餐厅
正巧，这天宅吃君领导Kumamon桑
发出指令：
“今天本宫想吃日料！”
宅吃君只为荷包默哀了1分钟
就立马带领导出发
杀向榜首餐厅
话说这家餐厅正门小就算了
还不是向着大街
甚至因为地方较小
主要做的都是有订位的熟客生意
上图为资料图片，宅吃君为保护其他食客隐私，因此没有拍摄店铺内景。
熟悉居酒屋的老饕都知道
居酒屋一般都会把是日菜单写上黑板
而且菜式视当天进货情况
每天都会不一样
不过偶然也会有例外
那就是当天突然来了“新鲜货”
老板还来不及把它写上黑板
这时就算是餐厅的惊喜隐藏料理了！
宅吃君探店当天
就遇到了这样的惊喜
一进店
这艘海鲜船就吸引了Kumamon桑的目光
尤其是船顶上那条鲜红的海鱼
就不断对她放闪
“吃我，吃我”
据老板娘“咔姐”介绍
这条鱼是我们进店前半小时
才从机场直送到店
他们还没来得及把它写上黑板
也没来得及通知相熟的老饕
好，千金难买心头好
既然与它有缘
今天宅吃君就吃它了
而且为了多尝试不同味道
宅吃君还拿出吃北京烤鸭的经验
“鱼肉刺身，鱼头鱼骨盐烧”
就是这句话，让宅吃君后悔了几天
当老板上菜时
按惯例介绍菜名：
“喜知次刺身”
听到这条鱼的名字
宅吃君就知道完了！
因为宅吃君的偶像
厨师詹姆士曾介绍说
喜知次最佳的吃法就是盐烤
鱼的脂肪被高温逼出
包裹着微干的鲜嫩鱼肉
这样才是喜知次这样的深海鱼
最佳的吃法
詹姆士的说法
在盐烧鱼头、鱼骨架上菜后
得到了证实
无论是腮边肉还是骨边肉
都香味扑鼻、入口咸鲜
回味无穷
老板说
如果要整条鱼盐烤
需要花1个多小时
反复翻面慢火细烤
完全是一道日系功夫菜！
但是下次何时能再吃到喜知次
由于产量极少
真是只能佛系随缘
悄悄告诉大家一个秘密
在这家餐厅
如果不开发票
消费额度超过388
店家就会送上两只新鲜鲍鱼刺身
生鲍鱼做刺身
宅吃君是第一次尝试
除了略微的海水味
主要感受还是
鲍鱼肉非常活泼地
在舌头和牙齿之间反复弹跳
就连绿色的鲍鱼肝
都非常美味
至于芝士元贝和芝士大虾
味道当然不差
不过宅吃君当时沉浸在
对于喜知次死不瞑目的惋惜内疚之中
所以食不甘味
相关资料
在日本，喜知次与河豚、鮟鱇
并称为日本“三大名鱼”
而且由于喜知次是深海鱼
只能采用所谓“延绳钓鱼”法海钓获得
所以数量极其稀少
由于喜知次鱼肉的脂肪含量可达20%
所以很适合海盐轻腌后
再以炭火烧烤
令鱼肉呈现出金黄色