雨季，全身懒洋洋
我只想用美食
唤醒全身上下每处饥渴的神经
单调的日子过久了
就会想做点什么调节生活
看一本好奇了很久却没来得及看的书
春末夏初时往城市周边踏青
约三五好友嗨唱一下午的歌
对于吃货的我们来说
没有什么比吃吃吃更能安抚自己了
就算不出门看风景
也阻挡不了享受外地风味的美食
西班牙海鲜饭，Paella，音译为巴埃亚，西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都-——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。
关于这道美食的来源有好几种。其中一种较为有趣的是，传说15世纪，哥伦布航海时曾遭到一次飓风袭击，逃生到一个小岛上，当地渔民用海鲜和米饭做了锅大杂烩，救了饥寒交迫的哥伦布一命。
哥伦布回到西班牙后，跟国王说起这件事，国王就命令宫廷御厨到小岛学做海鲜饭，以后王宫里就用海鲜饭招待最尊贵的客人。就这样，海鲜饭从渔民的餐桌搬到了国王的宴席上，从此，Paella成了西班牙的“国饭”。
制作Pealla最好使用深度不超过五公分的双耳平底锅，当地管这种锅叫Peallera，锅身很浅，这样食物才能受热均匀（如果没有也可以使用平底锅替代）。
西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。
食
材
米300克 蛤蜊6个
青口5个 鲜虾5只
八爪鱼7
橄榄油2大勺 洋葱1/4个
红黄彩椒各半个 藏红花1小撮
白葡萄酒60毫升 高汤300毫升
柠檬7个
步
骤
▼准备一口带盖子的平底锅，锅里倒油烧热。
▼放入切好的蒜末和洋葱碎翻炒出香味。再放入切碎的彩椒翻炒几下。
▼然后倒入大米，根据自己的口味加点盐调味，翻炒均匀。
▼倒入白葡萄酒，一定要等酒味全部挥发了。再倒入高汤，高汤要没过米饭就可以了，如果你想让饭粒软一点，就多加些汤。
▼然后撒入1小撮藏红花。做西班牙海鲜饭，一定要有藏红花，这样米饭才能有那种漂亮的金黄色。
▼翻炒均匀之后，把米饭铺平，盖上盖子小火焖15-20分钟。然后把海鲜铺在上面，放的时候稍微往米饭里压一下。再少加一些高汤，盖上锅盖，小火再焖5分钟左右，这道海鲜饭就做好啦。
▼吃的时候挤些柠檬汁，放些欧芹，就可以开吃啦。
我吃的饭，符合我的心情
- END -
好厨艺，创造好生活
学厨师就到广西华南烹饪技工学校
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关于广西华南烹饪技工学校
广西华南烹饪技工学校是经广西壮族自治区人力资源和社会保障厅批准成立的，集培训、考证、就业为一体的重点烹饪职业技能培训学校，自1996 年办学以来，在上级主管部门的支持下，华南教育坚持“创广西名校、争国内一流、与国际接轨”的发展战略，贯彻“培养技能人才，服务社会需要”的办学宗旨，秉承“以服务为宗旨、以就业为导向”的办学方针，在改革和创新中实现了可持续发展，获得良好的社会知名度和美誉度，蜚声区内外，被誉为“华南名校”。
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