手把手教你考察奶茶加盟品牌,创业未半“吾饮良品”品牌测评报告

前面说点废话

创业未半前后花费了一个月的时间，对武汉奶茶品牌——吾饮良品奶茶连锁加盟项目进行了创业项目测评。测评中呈现的内容应该会比90%的加盟创业者亲自去考察所得到的信息更加完成、具体、真实。

测评过程参考了一个创业者正常加盟一个品牌的流程，从项目的前期了解开始，到与招商经理的远程电话沟通，再到总部实地考察和参观，最后是直营和加盟门店的抽样考察。

在前期了解当中，该品牌给我的印象处于中等水平，网络营销实力较弱，连锁门店数量较多，值得进一步考察。

在远程沟通阶段，我们能够明显感觉品牌较为强势，对加盟者态度较为强硬，但这种态度往往能够让加盟者反而产生品牌实力很强的错觉，实际可能这只是一种销售技巧。在此阶段，我对该品牌的印象没有特别的变化。

在实地考察阶段，该品牌呈现出较强的硬件实力，无论从总部团队规模、办公环境还是仓储物流实力，都展现出了一个区域知名品牌应有的形象。招商经理的话术虽然有部分数据和此前资料的呈现有出入，但口头承诺的加盟支持应该算是应有尽有。在此阶段，对品牌的总体印象产生了较大提升。往往很多创业者在考察到这个阶段后就已做出加盟决定，但是事实上，越完善的承诺兑现起来的难度是越大的。

最后一个阶段是门店抽样阶段，在此阶段我们对该品牌位于湖北武汉的1家直营店和6家加盟店进行了店主沟通和蹲点调研，得出了如下结论。

1. 几乎所有的加盟商都认可吾饮良品这个品牌、口感和上新频率，在本地算是佼佼者。

2. 几乎所有的加盟商都对吾饮良品的督导支持表示认可，但是也表示对销售额不会有什么大的提升。

3. 几乎所有的加盟商的盈利状况都没有达到收益分析所呈现的预期，大部分加盟店的实际经营数据距离呈现招商资料出来的盈利能力相去甚远，而且我们抽查的门店全部都是大众点评排名前五十的店铺。

4. 几乎所有的加盟商都认为开奶茶店最重要的是选址，并且对总部的选址支持能力表示非常不认可。

我们认为吾饮良品的品牌价值经过多年的市场积累，至少在武汉地区获得了较大的市场认可，但是整理的加盟商经营状况远远没有的达到预期，其主要原因还是因为优质门店的稀缺性，和招商人员为了追求加盟速度，忽视了对门店选址的慎重审核。

该品牌在测评期间未召开招商会进行成交，招商会的现场气氛往往会将品牌的对外宣传信息进一步扩大化，如果有品牌要求你去参加他们的招商会，请务必谨慎考察，不要被现场气氛感染，被现场优惠刺激，最好在考察完样板市场后再做决策。

最终该项目测评分数为：54分（某些方面有自己独到之处，如有兴趣一定要慎重考虑）。

建议创业者在考察奶茶小吃类的项目时，除了在容易看到听到的地方下功夫之外，能够将重点放在直营店和样板市场的考察上面，尽可能核实招商经理给你承诺的种种优势，才不至于被品牌总部的精心设计的套路所误导。

创业有风险，启动资金来之不易，下决心创业一次不容易，千万不要走先帝的老路。

创业未半更多更新创业项目测评会发布在“创业未半”微信公众号上，如果您有什么连锁创业加盟方面的困惑或者疑问，可以通过微信公众号直接与创业未半工作室取得联系。我们会尽量拿出时间解决大家的问题，如果我们能解决的话。

按照正常的考察流程，我们需要对这个品牌进行远程的了解。按照搜索引擎的市场份额，大部分都创业者都是从百度开始找项目的，所以我们也从百度开始。

从百度推广搜索品牌词，看到了几个关键数据：“成立时间：2005年，全国1000家连锁。专注奶茶15年“，看来这个品牌门店数量非常多，2005+15=2020？那么在公司成立之前应该就已经在做奶茶行业了。

百度百科资料：

这里说吾饮良品母公司是“派乐餐饮”，旗下还有派乐汉堡这个品牌。

派乐汉堡在湖北区域也是小有名气，同样以加盟为主。说明母公司本身是一家多品牌类型的公司，可能是以“加盟管理”为主的“品牌运营商”——基本不做或者很少做自营。

通过对百度新闻的搜索

我们发现在按时间排序后，最近的一条新闻是2015年12月24日。这说明吾饮良品的网络营销部门已经很久没有干活了。

进入官网之后，整体风格还算简单大气，具备一定的品牌风格在里面。作为一个快消品牌，如果连自己的网站都整不好，真的不用做了。

接下来看到的就是一个关于成龙的大幅banner图，说明他们应该是在某个活动上与这个见面会取得过某种合作，算是品牌实力的加分项。

除此之外，切换的banner还放着这样一张图

从图上的数字可以看出，这个品牌最近的一场招商会可能是2016年9月14日举办的，相比一般的奶茶品牌，这样的招商会会议营销密度是非常低的，原因可能有几个方面，一是这个品牌实力比较强，不需要利用会场气氛来帮助加盟成交；另一个是这个品牌加盟人数太少，无法连续支持召开招商会。具体情况怎么样，我们暂时不得而知。

另外总部成立了17年。2016-17=1999？这个和之前公司成立的日期产生了矛盾。

接下来看到是一个很吸引人的成功案例，对想创业想发财的加盟商来说，无疑是加分项。

最后一张海报是营运支持能力的体现，营运体系是加盟商最需要的东西，很多坑人的加盟品牌就是加盟之后什么都不管了。之前承诺的加盟支持几乎为零，任凭加盟店自生自灭。就目前图片呈现的内容来看，会让我对品牌的营运支持能力的第一印象更好一些。

内页的宣传至关重要，直接决定了我还有没有兴趣继续考察下去，我们一页一页的看下去。

企业介绍的内页和此前百度上的基本一致，体现出硬件一个实力较强的连锁品牌形象，只是网站内页真是应该更新了。如果是软文不更新是品牌觉得没什么必要，那么网站连公司介绍这一块都不更新，那说明肯定是粗心大意了，从侧面体现公司内部运营管理存在疏略的地方。

然后是许多的看起来很吸引人，但是有待证实的信息。

接下来是产品页面，整体风格中规中矩，没让人难受，也没让人感觉不舒服。只能算没加分也没减分吧。

在最能展示品牌规模的门店展示环节，号称全国1000家店的吾饮良品，只在网站上呈现了7页不到100家的门店，且不排除有重复的门店图片。一方面可能是因为市场部门没有足够多的门店照片及时放上去，也有可能是网站在多次改版之后丢失了素材。虽然一般的加盟者可能不会注意到这个细节，但会让我对他实际的门店数量存疑。对一个加盟品牌而言，门店数量虚高个一两倍是稀松平常的事情。

新闻内页看到的是满满的新店开业的新闻，说明加盟数量还是很可观的。几乎每个月都有大量门店新开。新闻页面做的比门店展示的页面要专业的多。虽然暂时没有核对真伪，且开店时间略显混乱，但总体算加分项。

接下来网站上也非常专业的提到了加盟者最看重的营运支持部分，并详细做出了介绍。根据以往的经验来看，这些地方是最容易被夸大其词、虚假承诺的。所以我会在这个版块收集一些关键词，在后面的考察过程中一一核实。

专业人员上门选址评估，这个承诺至关重要。奶茶店生意好不好，选址因素占了50%以上的，不过没有提到免费还是付费，或者是否含在加盟费内。

这里有三个重点。

第一，承诺赠送开业礼包，如果加盟，这个一定记得找他们要。开业礼包往往都不怎么值钱，所以礼包的内容要再三沟通。

第二个是前期会帮忙招人，奶茶店一般是加盟者自己去管店，但是既然他们提出可以帮忙，就一定要提出这个需求，并且要求对方给出细节，怎么个帮法。

第三是督导开业带店和定期回访。很多加盟品牌都会提供上门开业带店，但是差旅费用加盟者承担，定期回访这个要么是根本没有，要么是以监督串货为主，所以我们最好能搞清楚，你到底来定期回访什么？定期是多久？对我有什么好处？

前面提到过，新品研发能力是奶茶连锁的重中之重，那么你是否能承诺多久出一款新品，多久出一档活动，这一点在面谈的时候需要确认。所谓少即是多，越是全面的支持越是没有，所以这里说365天贴身全套方案，我是不信的。同时再次提到了定期回访。

无法核对的承诺，只能无视掉。

翻翻上面百度新闻的搜索结果。呃……

接下来提到的门店活动策划、店铺设计、和店员培训，这些我都相信，因为落实起来非常简单。

物流体系无法核实，需要在实地考察的时候选择性地考察分仓。

最后是营运指导，可以看出来，实在没东西可以写，所以定期回访这事一个页面说了三次了。我还是不相信，1000家店，你有多少人来巡视？

网站的加盟中心板块，具备非常高的完整度，是整个网站最吸引加盟者的部分。其中做出了许多具体的承诺。往往承诺越具体，对消费者而言可行度越高。但是具体的承诺往往在兑现的时候也会更容易出问题。

这里吾饮良品主动提到了门店的实地考察，说明他们一定具备程度可供考察的样板店，呈现出来的效果也会相对理想。

在加盟后的流程上，他再次强调了营建支持、培训支持、企划支持和带店支持。这些被再三提及支持是否能落实到位，在门店的抽查环节，将一一得到验证。

然后是自问自答环节。

这里提出了除单店加盟之外的另外一只加盟形式——区域代理，简单来说就是让你交更多的钱，开更多的店，赚更多的钱。对一般的创业者而言，首要的是开好第一家店。

这里提及选址，果然还是以自行选址为主。品牌让加盟商自行选址，原因有几点：第一，选址真的很难，选的你满意，价格能接受的更是难上加难。第二，奶茶是门店导向的加盟品牌，选址好坏直接决定了生意的好坏，如果是品牌主帮你定下的门店，一旦你开店失败了，品牌主需要承担更多的责任。第三，外地的门店，我派人出去帮你选址，这个想想就不现实嘛。所以，他让你自行选址，是让你自己承担主要风险。当然这是合理的，你创业的风险当然应该你自己承担，永远别把加盟当成蓝色的救命小药丸。

这一点措辞极其严谨，表面上非常吸引人，我们需要在这里记下几个关键数字，留作考察时用。70%毛利：50%-60%的毛利空间是奶茶行业通行标准，平均70%显得有些略高。回本周期9-12个月就宣传而言还算比较踏实，某些奶茶品牌，通常号称3个月到半年回本。

然后是投资成本，加盟费在行业内属于中等偏上水平，和品牌调性基本相符，其他设备基本是正常价位。整体投资金额目测在20万左右（含房租），整体投资金额对初次创业者来说还是显得偏高的。

11个分仓完成全国1000家店的配送，物流费由总部承担，这个的可操作性目前存疑。

再往下是案例分析，简单介绍了一些形形色色的开店成功案例，设计的还算用心，是整个网站最大的亮点。对加盟者的印象分提升很大。

看完了官网，我们还需要看看这个品牌的网络口碑如何。搜索关键词：“吾饮良品加盟好不好”，看到了类似下面这样的软文：

或者是这种：

评论里有黑有吹，有些很明显是对手抹黑，比如楼上的ID，做水军你也长点心好吗。

再就是这种标准的自问自答的软广告。

所以作为普通消费者，我基本无法从网络口碑渠道来判断这个品牌的好坏。你能看到地方基本已经被水军占领了。

以上是通过百度和官网了解到的品牌信息，通过对呈现资料的简单剖析，我觉得这个品牌给我的初步印象处于中等偏上的水平。品牌具备一定的知名度、新开门店较多、各种支持能想到的基本都有了，虽然在某些地方会自相矛盾，某些描述会无法核实，但总体来说，还是值得进一步去考察的。

远程沟通的联系方式有几种。一个是在网站上留言，正常情况下，会有招商经理一天内给我回电话；另一种方式是主动去电话，对方的招商助理也会让我留下方式，然后让招商经理给我回电话；第三种方式是在线咨询，对方的招商客服还是会让我留下联系方式，然后让招商经理给我回电话。所以我写一段话的目的是什么？

在网站留言后的第二天，一位业务人员给我回电。我在电话中对加盟商比较在意的点进行了进一步的询问。

问题一：公司到底是什么时候成立的？

答复：吾饮良品成立时间是2005年，但此前公司曾经操作其他项目，母公司成立时间为1999年。

问题二：加盟门槛是多少？

答复：对方给我发送了部分资料。

品牌使用费（其实就是加盟费）收取费用为4万，武汉市为6万，为什么要贵2万，对方的说法是在武汉本地有大量的广告投放。这个解释还算说的通，这也从侧面提醒我们，一个品牌的知名度是分区域性的，距离武汉总部越远，品牌的影响力也就越弱。

奶茶行业设备成本的水非常深，目前该品牌存在部分指定厂商品牌。一般情况下奶茶品牌作为中间商，会赚取10%-100%不等的差价。但一般的加盟者既然已经认可这个品牌，往往会按照总部的要求进行采购。

问题三：我最关心的收益情况怎么样？

答复：对方并未直接明说具体收益，只说会在9-12个月回本。这个数字在奶茶行业是一个正常水平，并无亮点。

下图中的每个数字都是关键点，一个加盟品牌的做收益分析的时候往往会选取生意比较好的门店作为参考，按照每天300-500的客单量来说，这个收益非常吸引人。

当然他还说了

这是一句正确的废话。

在电话沟通后，对方多次要求我直接去总部考察。同时不愿再在电话里透露更多信息。我相信总部肯定对他们来说是一个重要的加分项。

在对方发送的一些列资料里，我发现了一些槽点：

我敢说，世界上99%的奶茶连锁品牌都跟这些世界五百强存在合作，就类似我们一直和马云旗下的支付宝、中移动旗下的短信业务一样保持合作。

正规的门店评估包含非常复杂的流程，至少需要不同天气条件下的人流量统计、周边商圈客流分析、商圈竞品分析和预计门店业绩分析。如果说没有做这些工作，而是你发个地址给他们所谓的选址评估人员，然后说，嗯，这个门面不错。那你就掉进坑里了。加盟品牌们往往会尽量引导创业者自己选址店铺，原因还是那句话，你加盟这家店，生意好不好，50%在门店，30%在你自己，20%才靠品牌。既然门店是你自己找的，亏了的主要原因当然在你自己咯。

顺便提一下，现在门店数量已经突破了2000家。

吾饮良品的业务人员在沟通中表现了极大的“品牌自豪感”，在我问到“加盟费能够优惠”的时候，对方表示：“我们不愁加盟商，所以一口价没优惠。”

如果是去买东西，遇到这样态度的销售员，肯定扭头就走了。但是加盟则不同。往往销售人员越是狂拽霸气，我们约是觉得这个品牌有实力，越是想往身上贴。所以这成了一种销售技巧。

最终我们约好三天后去总部实地考察。

这次电话沟通结束后的整体感觉和前期了解时的感觉没有太大变化。

为了确保整体测评的准确性，我们对整个考察过程进行了全程录音。

吾饮良品的总部形象，在整个奶茶连锁品牌中，确实算是比较不错的。总部共有5层，均为吾饮良品总部——武汉派乐餐饮管理有限公司租用，1-2层为仓库，3-5层为营运区域，3层正在装修。5层为武汉派乐餐饮管理有限公司办公区域，4层为吾饮良品办公区域。

接待人员将我们直接带到5楼，这里有一块很大的公共区域，装修风格类似咖啡馆，在这里稍事休息后，负责武汉地区的招商经理上来与我们见面，并带到4楼吾饮良品办公区。这种接待的处理方式相信会给加盟者带来非常好的第一印象。

整个办公区域的装修风格应该非常对年轻人的胃口，整体感觉明亮、简约、时尚。

接下来的面对面沟通过程，是教科书一般一问一答。聊完之后，我都想加盟了，这里要给吾饮良品的招商经理点赞。

以下内容为如实反映招商经理“个人”销售话术，不代表创业未半认可其观点。

关于选址

“饮良品现在全国2000家店，武汉市不到300家。由于武汉核心商圈都有店铺，先要审核店铺位置、周边的情况、店铺的形象后公司决定是否给不给加盟。找门面有2种方式，一是自带门面审核后签订合同缴纳加盟费，二是由公司选址团队进行寻找，不过需要先签订合同缴纳加盟费（6万块钱保证金+5千保证金+5千管理费=7万元）后开始寻找（根据加盟商的期望值和费用要求寻找），时间无法详细估计一般是3个月之内，一直找到加盟商满意为止，店铺合约签订后需向公司缴纳1000元服务费。”

关于招聘

“店员招聘这块，公司无法安排，需要加盟商自己招有3个方案①等门面到手后在门面外贴招聘启事②网络上发布免费招聘信息③如果装修快完工，人员还未找齐，可向片区运营督导寻求帮助，给介绍人员，他们手上有资源。”

关于培训

“全部到公司总部培训，不限人数，一周期是6天，理论课程2天，实际操作1天，实体店实行3天（公司直营店，并且有培训员在的）主要是大批量产品的制作，打样流程都需要在实体店里面完成学习。人员培训的费用含在6万元加盟费里。开业半年年培训不限次数，不限人数全免费，半年后培训1个人300元/套。”

关于新品很少

“新品推送时间，1年上新品6、7款，对于营销这块产品太多不是好事，新产品如果销量不好，新产品原料会增加加盟商的进货负担。举个例子，去年上了一款新产品叫小鲜肉，外包装拿到了设计专利，外包装成本约1.9元，产品总成本价在2.8元，零售价9元，产品上市后销量是突飞猛进，销量非常高。虽然我们新品很少，但只要上的新品上市后都是爆款，并且对部分新品都特制外包装，例如“一颗柠檬”1000cc这产品在全国奶茶业，单品销售排名是最高的。”

关于定期巡店

“片区营运督导服务内容，日常巡店、机器维修报备、新品指导操作，如遇突发事件也可以联系他们。片区营运督导每2个月前往一次加盟店上班8个小时，对店铺日常运营进行监督指导，每次到店上下班都会在公司群里上传照片和定位打卡报备。”

招商经理带我们参观了办公区域、样板间和培训教室办公座位约60张，大会议室1间（100人），接待室7间（5人），理论课教室1间（20人），制作室1间（3个吧台），样板间2间。

最后我们去了楼下了仓库，2层约800平方米。仓库给人感觉还算整洁干净。1楼除正常货物以外还设有冷冻仓库，2楼设有客服部，下发派送单据。

关于经营不善

“一个店开不好有很多原因，营运督导首先会给你分析原因，并给出建议改正。当铺面周边环境发生改变，人流量被其他商家吸引走后，可以搬迁地址，加盟合同依旧有效，重新找门面，老店转让出去，搬迁新地址公司需收取6000元手续费，手续费包含新店装修图纸费，及由于搬迁对公司品牌产生影响的费用。如果是新店加盟，在招牌还没对外挂上之前，发生店铺搬迁问题，是不收取6000元手续费的，但如果已经设计出装修图，另外再设计需要收取1000元设计费。”

有没有觉得觉得越看越像广告？如果有，那就对了。其实你在考察一家连锁加盟品牌总部的时候，招商经理对你说的每一个字，展现出来的每一个细节，都是对你的一种变相的内容营销。我们在参观过程中看到的每一个环节都是经过了精心设计，以确保每一个呈现的板块都是加分项。

对年轻的创业者而言，这一切都是那么美好，高大上的总部形象、周到细致的营运服务，甚至还帮你考虑到了退出机制。你是不是已经觉得完美无瑕，恨不得马上加入了呢？但是这只是表象。是否表里如一，还有待进一步的验证。

离开之前，我问了最后两个问题：

问：“我看到有你们的店，还在卖零食外卖什么的，是什么原因？”

答：“这个就是店铺打理有问题，按正常来说是不让加盟店卖其他商品的，管控上虽然有很多要求，但如果真的是哪家没按照合同上的执行，公司也没办法。负责这家店的运营督导最清楚情况，但人都是有感情的，他经常跑这家店也不好意思给他去整改什么，我们合同上没具体的一项制约条款。例如coco都可奶茶店，公司不定期会安排神秘顾客去店内抽查，一旦发现有违规的地方直接黄牌警告，如果是没按照正规工艺去执行，将直接摘牌不让加盟商继续经营。说心里话，当我们在签加盟合同的时候，如果把这些条款加进去，你违反了这些条款，我们必须摘牌不让你经营，你觉得你会不会签这合同呢？对于我们招商部来说这样签订合同是相当难的。合同是甲方的霸王条款，一旦条款太苛刻，很多加盟商是签不了的，每次公司颁布新的附加合同，招商部都在抵制，我们招商部不好完成任务。反正公司该教的、该说的、注意事项、哪些标准化都说到位了，至于说听与不听，最大的损失还是加盟商自己的。”

问：“我想去几家门店实地看看，有什么建议吗？”

答：“实体店你随便去看，一般外地的客户来了我们推荐去看后湖的城市广场店一楼是直营店三楼的是加盟店、光谷步行街一楼、水果湖中学店、中山公园B、C出口各一家直营店。”

总部考察给我们的印象分大大提升，希望吾饮良品能经受住门店抽样的考验。

这么一家公司形象高大时尚、招商话术无懈可击的连锁品牌，在收取了不菲的“品牌使用费”之后，具体给到加盟商是否能如招商经理所说的一一落地呢？

为了体现尽可能不吹不黑的原则，我们在挑选测评门店时，依照大众点点评数量降序排列，从排名前50名的店铺中，按不同店型随机抽选了5家门店进行测评。考虑到多方原因，我们不得不采取匿名处理，以确保店长愿意将真实情况透露给我们。

优质门店：招商经理推荐的武汉后湖的城市广场店（大众点评好评排名第一）。

抽样门店：大众点评点评数量前50，平均星级3星半。

目前选中的6家门店按排名来说应该是远远高于武汉300家店的平均水平的。讲道理我们不可能要求一个连锁品牌对每一家加盟店都做到尽善尽美，但是如果连这些位于武汉总部本土、加盟费高出2万、拥有大批量本地广告宣传、人气水平远远高于平均水平的门店都做不好，那么其他门店的经营状况更加可想而知了。

考察内容如下：

在确定好考察目标和考察方案后，我们经过一周时间完成了本轮抽样测评，计划测评门店6家（1家直营店和5家加盟店），实际测评7家（1家直营店和6家加盟店），调查结果如下。

开奶茶店什么最重要？赚钱！所以我们先把吾饮良品对外呈现的预期收益搬过来，作为对比参照，水分肯定是会有，但是不能太过分。

首先是直营店：

店铺位于后湖大道汉口城市广场C区1楼，店铺周围是餐饮区，又2号门进出通往2、3楼家乐福的必经之地，这家自营店店最大优势是地理位置。店铺旁边为他们公司旗下“又吉锅贴”。

通过与店员对谈了解得知：

1.冬季还是奶茶店的淡季，每天的高峰期还是2个饭店的时候，在商场内下午5-8点是高峰期；

2.这家店也是守出来的，汉口城市广场人流量比不上市中心那些商业区，但很奇怪这边生意就是很好；

3.冬季工作日期间每天销售量在2-3000元、周末4-5000元，夏季日常每天销量在4-5000元、周末在5-6000元以上。

4.在汉口城市广场一共有3家店，一家刚开的自营店在A区地铁出口与商场底线一层接口处，另外一家在A区3楼电影院旁，这2家生意还是没我们这边好。

由于是直营店，并且由招商经理强烈推荐，店员话术不出意外应该经过总部统一培训。

冬季对奶茶而言相对为淡季，按照店员告知的营业数据，平均单日销售额我们按4500元/天计，房租按7500元/月计，毛利按60%计，人员按4人x2500元/月，杂费按1000元/月计。

月收入为135000元，毛利为81000元，扣除人工水电房租，不含设备装修折旧，初算月利润为62500元。年利润为75万元，大大高出此前预计的43.5-71.4万的预期收益。

在这次考察中得到了一些关键数据可以作为借鉴。

1. 地理位置非常重要。

2. 冬天是相对的淡季。

3. 在同一个商业综合体还有两家店，但是生意都不如这家店。

直营店的考察中，我们得到了一个比较理想的结果的，但加盟店的经营状况才是决定我们加盟与否的重点。

接下来是加盟店的考察结果。

通过与店长沟通得知：

1.开业半年了，旁边的一家全国连锁的奶茶品牌对吾饮良品的冲击力很大，生意基本以那边为主；

2.签订在合同内的礼品包及服务项目，都兑现；

3.区域督导在前期开店时来的比较勤，后期基本2个月来一次；

4.现在能1年半回本已经很不错了，地段不好只能保本，我们这边如果不是因为旁边的Coco，1年回本应该问题不大，但现在就不好说；

5.现在一个月也就3万左右的营业额；

6.如果有好的地段还是会考虑投资一家；

7.新的活动和新品，最好是自己主动去跟进，看见自营店有什么新东西，就直接电话总部询问，由于区域督导管理区域很大，有时候忘记了，所以需要自己去询问督导；

8.其实店里举办活动，可以自己灵活安排，不一定要按着他们要求的来。

这是考察的第一家加盟店，好的方面：所有签约时承诺的礼包都给予兑现，总部负责支持的督导开业前期到店比较多，后期两个月来一次（未说明是不是8小时）。

不好的方面，品牌影响力不足，受到全国性品牌影响还是比较大的，经营状况远远达不到收益测算的水平，平均月收益仅为3万左右，平均每天销售额仅1000，这个数字只有之前考察的直营店所说收益的五分之一。

月收入为30000元，毛利为18000元，扣除人工2x2500，水电1000房租6000，不含设备装修折旧，初算月利润仅为6000元。如果刨除其他不确定开支，这家店的盈利状况堪忧。

不过按店主的说法，如果有好的地段，还是愿意再开一家，说明他并不认为生意不理想不是因为总部支持不到位，而是认为门店选址对奶茶经营是至关重要的。

第三家店是一个做学生生意的校园店。

这家店店员及老板，防备心很重，他们对吾饮良品这个品牌很维护，问的关键问题都回答不方便告知：

开店时候有3天时间，训练员会过来帮忙，每个月都有督导过来监督辅导，合同上签订开店扶持礼包都有。

由于店主不愿意提供经营数据，本着不黑的原则。我们还是按照上限计算，中午是奶茶消费算是高峰期，我们按忙时1小时30（2分钟1杯）杯计算，闲时1小时15杯计算，30*6+12*6=252杯，乘以大众点评体现的客单价5元，实际每天销售额1260元。

更多内容不愿再透露。

第四家店比较神奇。

店铺内除了销售吾饮良品产品外，还销售零食、冰淇淋及烤饼等。

与店员沟通半小时后得知以下情况：

1.店已经开了3年，现在生意没原来好，下午6点左右生意会好点；

2.老板也是投资的，平时工作有空后才到店里看看，但现在主要精力放在其他生意上

3.美团、饿了没的外卖入驻后，对店的生意有提升，上个月活动期间月营业额达到4万左右，但是利润让出去很多。

与店主电话沟通：

“店铺刚开的时候每月能达到4万多的销售额，由于现在周边在拆迁每月纯利润只有1万元左右，等旁边的8号线通车后生意应该会回升。开店前期总部答应的礼品及扶持基本达到要求，督导也基本按期过来。因为是老店，店内加的那些附加产品，区域督导没法管理。身边有几个朋友也投资了吾饮良品，回本最少需要1年半时间，奶茶主要看地段，其他门槛更低的品牌做做也差不多。”

中午11点半到12点半基本没人进来购买饮品，烤饼卖出3张。

这家店的店主比较豪爽，有什么说什么，他并不认为是总部或者品牌的原因导致了这样的结果，他认为主要还是修地铁的原因。

第五家店的老板是所有考察的七家门店中生意最好的，也是说的最直白的。

店主对总部的评价：

总部承诺的各项支持都会做到。但是最关键的总部选址“就是一个坑”。其他方面只能说一般满意。

测评过程：

4点15分到店，在店外线观察了15分钟，合计一个客户消费。4点30开始跟店员沟通。

和店员沟通中，得知这家店属于加盟店，面积约为20多平凡，冬季周一到周五的营业额约为1200-1500之间。双休节假日：3000左右。一个月的营业额约为4-5万。店员对吾饮良品的口感和品牌比较认可，也说了总部会做到送货上门，以及每两个月会坐店指导一天。

和老板的沟通中：老板给的忠告是：这生意不好做，谨慎一点。老板拿周边朋友举例：跟他一起开的有6家。目前只有他一家处于盈利状态。附近的好几家直营店，基本也处于亏本状态。老板表明：做这个行业的都是不了解的人，真正了解的人，不是十分想做这个行业。老板看了我点奶茶，帮我算了笔账：红豆奶茶，9元对吧，问如果在地市，你准备卖几块？ 我表明这个价格不是统一的吗？ 老板说可以申请低价！ 奶茶杯加奶茶材料成本约为2元，其他各方面成本在3元。一杯奶茶的硬成本是4-5之间。你卖低价，你本都不用想回来了！ 老板说了，一万元的租金，你一天不买1000往上，你是亏的。一天买1300保本，买1500往上走，你才是在盈利。

老板表示做这个行业：

1.品牌占10%。品牌不是最重要的。

2.租金一定不能高，租金高了，这个生意真的可以不用做了。

这位置是老板自己选的，在沟通选址问题时：

1.听公司给你建议，那真的是....。老板很反感这一点：你就算是找到厕所旁边，公司都会说好！不要指望他们那些东西。（原话）

老板举例：曾经有一家加盟商位置选在社区里面，公司都说好，现在还在开着在等死。

沟通回本问题时：

1.听他说一年回本的店，我没见过。我们加盟商自己有内部群。我们经常在里面交流。谁加公司的那群，那里面的信息基本都是假的！（原话）

2.一年回本的，凤毛菱角，基本上可以算没有。

3.我这店是这群目前利润是最高的，一年半左右应该能回来。

4.都他妈是一群忽悠，形容公司。

沟通同行，同品牌时：

1.500米里有8家店，整个商圈不少于20家。不过老板觉得同行竞品影响不是非常大，只要不是挨着一起开就可以。

2.老板表示这行业其实可以做，但是问题是在于哪里，选址。真正懂这行业的难在选址

3.门店是否能卖其他产品？老板说，可以搞，公司不会说太多。

沟通直营店的问题的时候：许多直营店都是在亏着做，撑门面的。挣加盟商的钱的。

沟通公司问题时：

老板说公司都是一套一套的：你店刚刚开的时候，生意不好，他会告诉你，需要守守，好生意都是守出来的，过一段时间，还没起色，他会说你这里的消费水平还是没起来。一直到彻底做不下去了，他就说：这里不合适，换个地址吧！ 不过对公司的营运支持还是比较肯定！

不想评价这家店的情况了，都是原话。

第六家店是一家开在商业街上的店铺。

这家店属于投资老板投资开店，店面由店长，饮品经理管理，老板很少出现在店面！

店员沟通：评价生意还可以，可以试着开下。

沟通售后和支持时，店长评价：售后就这样，有钱的就好说。表示督导来店面指导，来跟不来一回事。

沟通营业额问题的：工作日一般都能卖1500，节假日能卖3000往上。季节还是有影响的，冬季生意没有夏季生意好。冬季一般每个月6万到7万，夏季一般7万到8万。

沟通是否开店问题时：店长表示，这行业不是特别好做。

沟通外卖问题时：表示基本不会有订单！偶尔来一单。

沟通新品问题时：表示吾饮每个季度都会出新品。新品比老品好卖一些。同时如果新品卖不好，直接下架。保留优秀的新品。

这家店的综合销售情况略好一些，但是由于租金水平远远高于平均水平，所以导致最终核算的盈利也大打折扣。最终每月的利润大概在1到2万之间。由于前期租金成本较高，导致起步时候的投入也会远远高于一般水平，一般付三押二起，起步阶段仅租金投入不算转让费就去到8.7万。

最后一家店是一家守出来的店。

沟通总结：

沟通营业额：一般日常营业额约在1500左右，节假日3000左右。

沟通直营店的时候，说了两家挣钱。不过也说了许多直营店都是不亏本在经营中。店长表示：光谷有家直营店，每个月营业额9W，也只是保本。表示光谷基本没有挣钱的店。

沟通店铺原来的情况的时候，表示也是商城彻底建好后生意才慢慢好起来的，刚开始的也是亏本经营。前大半年每个月只能买到2-3万元。到了后半年才勉强算保本经营。

沟通管理时：吾饮良品分经理，一个周差不多只来一次。大店长：一个人管理几家店。来的稍微多点。每个店还是自己的店长和店员。

沟通有没有像我这样的准加盟商过来咨询情况的？ 表示有啊，不过更多的过来培训的加盟商，加盟商的培训工作中，会有实店培训。

沟通你在吾饮做了这么久，有没有想过自己开家店呢？表示会考虑，一方面的一个资金问题，另外一方面就是选址问题，明确说了不愿意开在武汉。

沟通我选址问题的时候，店员表示：在武汉其实也有不好问题。一般每个商场都会有直营店，会有竞争，另外一方面表示其实地市开店，她觉得能以更低价格拿到更好的地段。

沟通加盟商挣钱的时候，好像说，她了解到的特别挣钱的加盟商很少。就只听说过哪里有一家加盟商能年过百万，是个传奇！

小结

通过对1家直营店和6家加盟店的实地考察，我们得出了如下结论。

1. 几乎所有的加盟商都认可吾饮良品这个品牌、口感和上新频率，在本地算是佼佼者。

2. 几乎所有的加盟商都对吾饮良品的督导支持表示认可，但是也表示对销售额不会有什么大的提升。

3. 几乎所有的加盟商的盈利状况都没有达到收益分析所呈现的预期，大部分加盟店的实际经营数据距离呈现招商资料出来的盈利能力相去甚远，而且我们抽查的门店全部都是大众点评排名前五十的店铺。

4. 几乎所有的加盟商都认为开奶茶店最重要的是选址，并且对总部的选址支持能力表示非常不认可。

我们认为吾饮良品的品牌价值经过多年的市场积累，至少在武汉地区获得了较大的市场认可，但是整理的加盟商经营状况远远没有的达到预期，其主要原因还是因为优质门店的稀缺性，和招商人员为了追求加盟速度，忽视了对门店选址的慎重审核。

创业未半工作室会在接下来的时间里，陆续对各个热门行业的创业连锁加盟品牌进行测评，从自己的专业性出发对一个品牌是否是坑做出自己的的判断。为了方便创业者的参考对比，我们设置了一个简单的评分标准。这个评分标准仅作为创业未半测评体系的参考，没有及格线，也不具备任何的权威性。

创业未半吾饮良品加盟创业测评最终评分：

行业增长情况是否理想：★★★（6分）

扣分项：奶茶行业百度和阿里指数都处于平稳震荡状态。

品牌价值是否得到认可：★★★★（8分）

扣分项：部分区域还是会受到全国知名品牌的影响。

硬件实力是否满足需求：★★★★★（10分）

扣分项：无懈可击。

加盟商对总部是否认可：★★★（6分）

扣分项：对总部的支持大家基本认可，主要的矛盾点还是在于盈利状况无法达到预期。

营运支持是否能够落地：★★★（12分）

扣分项：选址无法落地。

加盟门店是否稳定盈利：★★（12分）

扣分项：虽然盈利状况没有达到预期，但这次调研的门店基本能够维持营运。

在关键问题上过度包装：有（0分）

扣分项：收益分析和选址支持两项与宣传呈现相去甚远。

吾饮良品最终得分：54分。某些方面有自己独到之处，如有兴趣一定要慎重考虑。

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