一家会变弯的店,一个直的都找不着

超级弯

最会写故事的张嘉佳

开起店卖最“弯”的小龙虾

还包了一座湖，为了给好基友做肥虾

虾不在大，会卷则鲜，有黄儿则灵。

1

四处叫爸爸讨来的秘方们

最会写故事的张嘉佳（没错，就是写了《从你的全世界路过》和《摆渡人》的那个）可能是最会烧虾的男神，爱小龙虾到执念的他吃到好吃的小龙虾就管人家要配方，叫爸爸也甘愿。积累多年融合而成的配方他po在微博上。

和年轻时一起吹牛住一张床的好基友一起开了小龙虾店，基情蔓延各处，slogan都是“好基友，一辈子” 。（真·absolutely·直白）

从店名到寓意都是hun彩虹：卷福寓意小龙虾，因为鲜活的小龙虾永远是卷着尾巴，保护柔软的肚肚；卷福的朋友们就是江河湖海（华）鲜（生）啦！

卷福和它的朋友们最适合跟好朋分享，真是无处不在的友（基）情满满呢！

2

吃虾季，从这里开始

店里的小龙虾总共有18种味道，剥虾的时候每一尾都超级无敌“弯”，这家店，根本一个“直”的都没有！

玫瑰雪域冰镇小龙虾

煮熟的小龙虾完全不加任何调味的冰镇呈上，配一碗芥末味汁蘸料。

掰开根本不得了，每个小龙虾上辈子都是折腿的小螃蟹四不四，这虾黄得拿嘴接。

白嘴儿先吃了俩，虾肉肥滋滋的，凉凉的温度增加了弹力，甜味儿直接渗出来。把料汁里的芥末搅吧搅吧，下虾肉迅速蘸一个，一米米的虾膏也不想漏出去。

山泉白灼小龙虾

农夫山泉水炖的小龙虾，号称是最能验证小龙虾品质的做法，煮好了汤汁还是很清澈。上桌的时候鲜味涌出，闻着就想去尝一口汤。

虽然都是追求本味，这款虾是温热的，鲜味也激发的更彻底。 

配了两款酱汁，有辣椒油的那款特别香。

张嘉佳私厨小龙虾

看着他的书，吃他的小龙虾。

大叔男神张嘉佳说：“我做龙虾有一个秘诀，不放水放啤酒，大蒜头、青椒、洋葱，辣椒能搁多少搁多少。”微博配方又修改了多次做才出的这一盆，上桌后香的让人在无法看其他口味。

虾肉一如既往的卷，吃的时候一定要蘸汤汁，和一切好汤底都很配的木耳也不能放过。汤汁够重口儿，甜度辣度都很足，是一种有南方气质的滋味。吃完恨不得来一碗面，把美味的汤汁全部蘸上来。

琥珀蒜香小龙虾

这款是上过舌尖的中国大师居长龙的特制配方

高汤蒜蓉口味，小龙虾裹满了蒜蓉，蒜蓉山下藏着吸足了味的粉丝。蒜只香不辣，也没有蒜臭味。

再往下可不得了，一整块锅巴盖着浓浓的高汤，把锅巴“斯文”的搞碎后蘸汁吃。

炖够火候的高汤金黄金黄的，被大块脆锅巴含住，一吃根本停不下来。会吃的食客总是趁着刚上桌的时候把锅巴翻出来，龙虾粉丝全泡在汤汁里继续吃。

古法大舌头泡菜小龙虾

泡菜据说是南京泡菜匠人级别的老爷爷手作，古法腌制，有18种蔬菜在里面。

黄瓜、榨菜头、豇豆、卷心菜、胡萝卜、青笋、鬼子姜……实在太多种数到晕眩。泡菜淡淡酸香，完全不会过咸，所有的菜浸泡加热过后还保持着本身的脆度，酸爽开胃，吃到快要忘了主角小龙虾，老板，加饭~

泡菜汁加持过的汤汁不能浪费，小龙虾肉尽情裹一裹。

3

网红店里还卖这些

蒸汽海鲜锅

偌大的一锅海鲜，用来自味库原产地直供的鲜活海鲜现场烹制，可是有海水仓的哦。

海鲜们被密封在加氧的海水盒里，店家会当面现场拆开，鲜活很直观。

大蒸锅其实有两层，中间连通，端开堆满海鲜的上层，下面炖着香菇鸡海鲜汤，吃不饱星人还可以换成海鲜粥哦。

重头戏大螃蟹君，店家会帮忙掰开硬壳，脱出个完整形状的蟹肉好开心，蟹黄满的要大块大块的夹。

各种贝类、鲍鱼、大虾和肥蛏，一鲜一辣两种蘸汁搭配。

吃完来碗鸡汤，看上去清汤寡水，但是香菇鸡的味道浓到不行，还放了大量的贝下去煮，鲜味更甚。

古法大舌头泡菜牛蛙

大舌头泡菜版本的牛蛙，现杀牛蛙弹性足，汤汁金黄，又忍不住叫一碗饭。

这泡菜汁怎么这么厉害啊，跟什么都很搭，吃的人只有一个愿望：牛蛙啊都是腿~~

香醋剁椒炒鸡蛋

到底是哪个伟大大厨想出来給炒蛋里烹香醋的，炒蛋的锅气很足，醋的香气完美激发，鲜肉椒和腌剁椒搭配加入，一个鸡蛋吃的停不下来找谁说理去。

成都藤椒鸡

一整个手枪腿斩成件，泡在复合味汁里，麻辣清香，一口下去就很成都。

鸡肉的火候看骨头就知道，煮到刚熟的鸡迅速浸冰水，皮脆肉嫩，鸡皮和肉之间的冻子最馋人。

传统日式味噌蒸浙东小黄鱼

小黄鱼用味噌汤做法，不是那么重口，却很鲜美。

 

烟熏三文鱼牛油果沙拉

重口味吃多了来的清新的涮涮嘴，把酱汁倒进去拌匀。

烟熏挪威三文鱼遇见腻滑的牛油果，平衡的刚刚好。

4

来这的都忍不住抬头向上看

来这家店的人都会惊讶于这满屋子的书，满屋子的酒，和满屋子的龙虾味儿。

各种各样的酒，下酒菜先点起来吧↓↓↓

生蚝拼盘（爱尔兰生蚝 3只，吉拉多生蚝 3只）

爱尔兰、南非、法国的吉拉多、美国的熊本……全世界的生蚝就这样擎着海水被端到面前。

店家会在后厨去掉一半硬壳，再继续当着食客面去掉剩下的杂质，第一口新鲜的时间可不能耽搁呢。

香辣无骨黑鸡脚

比啃鸡爪更幸福的是整口大嚼脱骨鸡爪，下酒菜担当就是它，脱骨乌鸡爪还有丝丝脆度，辣油拌着也是四川派系。

虾肉春卷

春卷皮里裹着猪肉和虾，加上春鲜荠菜提味。

怕油的话蘸个甜辣酱来解腻。

成都串串桶

喝酒的时候配个小串串，筒子巨烫，热汤里的串串原材料都来自四川。油辣油辣的很香，麻味也足。

烤牛肉串、鸡肉串

烤串第二弹，日式照烧式的做法，牛肉配洋葱，鸡肉配甜大葱。

 

骨付香肠

香肠屁股里插着一根骨头（…）吃过的人都被这个香肠里面实诚的肉打动了，配了一小碟黄芥末酱。

咬开以后肉块里汪着油汁儿，蘸个香葱酱，再倒一杯酒。

好基友，一起酒，走着~~

用餐提示

• 小龙虾有不同size可选

• 海鲜锅价格分三个档位

• 卷福和他的朋友们全国10家门店，新虾上市，没在北京的也可以去寻自己的城市有没有哦。
  

吃货来唠唠嗑

最多一次吃过多少小龙虾

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店面信息

店名:卷福和他的朋友们

地址：百子湾路37号

电话：010-67797877

人均：105～110 元

（店面信息来自网络，未必精准，实际详情请致电商家）