吉买盛·海鲜烹饪,美味从选食材开始!

2023-05-10 14:56:27

鲜

海鲜烹饪

美味从选食材开始！

秋季是鱼、蟹、虾们多肥美之时，也是满足我们愿望，开怀大吃的时候。此时，如果在家做上一款秋味十足的海鲜美食，会让你吃得直呼过瘾啊！

海鲜烹饪是需要一定功底的，一道色香味俱全的海鲜美味，应该从选食材开始！否则烧出来的美食，不仅营养全失，味道也会相差胜远啊！下面小编就来教你鉴别海鲜质量小窍门！

鲜鱼

从眼球、鱼鳃和腹部鉴别

选购鲜鱼要从三个方面进行鉴别：眼球、鱼鳃和腹部。新鲜鱼眼球饱满凸出，角膜透明清亮，鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，而鱼腹部正常、不膨胀。

对虾

色泽正常，手触弹性好

质量好的对虾，色泽正常，卵黄按不同产期呈现出自然的光泽，从体表来看，虾体清洁而完整，甲壳和尾肢无脱落现象，虾尾未变色或有极轻微的变色，肌肉组织坚实紧密，手触弹性好。

海蟹

色泽鲜艳，背壳纹理

新鲜海蟹体表色泽鲜艳，背壳纹理清晰而有光泽，，脐上部无胃印，而鳃丝清晰，白色或稍带微褐色。

温馨提醒

小心甲醛浸泡的海鲜，从表面上看比较新鲜，吃到嘴里生涩，缺少海鲜味

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