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菜谱分享
泰式青酱咖喱海鲜锅
这个菜是我去年年底为朋友准备的庆生宴中的一道菜，也是一致得到好评的料理，个人很喜欢泰国菜，尤其是咖喱，去泰国旅行参加当地的烹饪班也学过怎么做咖喱酱，其实不难，泰式咖喱的主要材料除了辣椒就是各式泰式的姜，青咖喱就是用青小辣椒做的，但在这里不一定买到相应的材料，其实在超市里也有很不错的咖喱酱，大家可以去找找试试。
因为喜欢咖喱，我总是会想能怎么做出一些变化，之前给大家分享过干咖喱，这次跟大家分享的是一个咖喱汤锅，这个咖喱锅的汤吸收了海鲜的鲜味，好好喝，做成火锅也行，里面的材料也可以按照个人喜爱做调整。
青酱咖喱汤底
香茅 1支
青葱 2支
蒜头 3颗
辣椒 1根
姜片 3-4片
泰式青咖喱 4汤匙
黄咖喱粉 1汤匙
鸡汤 500毫升
鱼露 2汤匙
椰浆 适量
海鲜锅食材（请按照个人喜爱做调整）
螃蟹、虾、鱿鱼、豆腐、茄子或各式蔬菜
做法
香茅、青葱切段，蒜头、辣椒切片备用
锅中放适量的油，等油温热后，放入青葱、蒜头、辣椒、姜片炒香
再加入青咖喱酱和黄咖喱粉炒香
加入鸡汤、鱼露和香茅，煮开之后，根据个人喜好加入适量的椰浆，煮大概5分钟，青咖喱汤底完成
海鲜清理干净，蔬菜洗干净切好
先加入比较耐住的海鲜（譬如螃蟹、虾），中火继续煮大概10分钟，让海鲜的鲜味也煮进汤头里，再加入不耐住的海鲜（譬如鱿鱼）和蔬菜，待再煮开了，撒上切碎的香菜装饰即可上桌
tips:
我在城市超市买到这个品牌的咖喱酱，红咖喱和绿咖喱都受到非常多朋友的好评，大家可以去找找看。
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