热爱葡萄酒和茶并且有心深究的人，都会关注产地，美食也不例外。同样的物种，在不同的产地、风土环境中，有着不同风格的表现。
▼▽▼
而广东有个地方
盛产与众不同的优质蔬菜与海鲜
那便是：
/ 台山都斛菜花(可点击图片放大)
台山都斛的菜花，长得和所有别处的都大不相同。花大如盆，色泽润泽，有点象珊瑚。吃起来特别脆嫩清甜。
都斛菜花 | 特别
▼▽▼▽▼▽▼▽▼
所以造就了都斛菜花与众不同的滋味
海鲜也如是
我一直认为
广东省内的台山汶村
是最好的生蚝产地之一
皆因靠近南海，远离工业污染。因而汶村蚝特别丰满肥壮，肉嫩脆爽，鲜甜无渣。
而在东莞
有一家頗有文艺范的私房菜-台山蚝馆
所有的食材均来自台山
能尝到台山味道
餐厅里的船木桌椅有不少是主人陈先生自己设计制作的，同时店中挂有不少名家书画。因而也吸引了不少艺术家前来。嫣然今天就在此偶遇知名画家罗文老师。
而作为一家专注野生海鲜的私房菜，能够保证海鲜的新鲜度是首要条件。
老板陈先生在家乡拥有较好的渔业资源。所打捞的第一手尖货上岸后立即用全程冰鲜运送到餐厅。
以鲳鱼为例，为缩短冰鲜时间，从渔获打捞上岸后，随即从台山送到东莞，以期在最短的时间内把最鲜美的滋味呈现到东莞食客面前，而清蒸便是最能体现它本味的烹饪法。
硕大肥美，鲜嫩乳白的汶村蚝在大厨的巧手下，以不同的烹饪法演绎出不一样的风味。
经烹煮后不缩水且无腥味，这是汶村蚝的特点。在热力的作用下，姜蒜的香味丝丝渗透进入蚝肉内。
新鲜的生蚝在高温油锅里，表面迅速被煎封，紧紧锁住里头的汁水。一口咬下去，鲜甜的汁水喷薄而出。
野生马友鱼油脂丰腴，经香煎后色泽金黄诱人。咬下去，鱼油的酥香与独特的海鱼鲜味的碰撞让人回味无穷。
浸是广东常用的烹饪法之一。鱼肉鲜美嫩滑，鱼皮Q弹烟韧，口感甚好。那碗汤，鱼肉的清甜，还有淮山淡淡的香气，补脾养胃，不失为一道美味滋补菜。
如同筷子般粗的白饭鱼，下油锅炸至金黄。上桌前撒上些许椒盐调味，吃起来香脆可口。
这家野生海鲜私房菜，店家还提供想吃就能提前预定的贴心服务，食客朋友们不用担心因缺货而失望。
台山蚝馆
价格：人均100-200元
地址：东莞市东城中路主山天翔商业区9栋
电话：139-2682-9126
本文为嫣然亲身消费体验
没有任何利益关联
Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 青岛美食菜谱联盟