在很多北方人印象中
冬天的海鲜不肥
可这家店的老板有话说
“干海鲜十几年，全国各地进货
哪儿海鲜肥就上哪的
所以店里压根不存在海鲜不好的时候”
的确，有这个16㎡的海鲜鱼缸作证
不仔细看，还以为店里摆了个小型游泳池呢，有点羡慕这些住着大HOUSE的海鲜呢。
几十种海鲜，大到帝王蟹、龙虾，小到贝类、海肠、海胆、海螺等应有尽有。在这里，既能请客吃好的，不跌面儿，也可家人朋友聚餐，美味实惠。
店里没菜牌，服务员会带你绕着鱼缸点菜，看好哪个点哪个，瞅这些活泼的小家伙，我…不厚道的…咽了口水。
老板从海鲜酒店的厨师长干到今天，十几年来，对海鲜质量一向要求严苛，所以全是回头客，而“渤海捞”这个品牌在盘锦当地也是小有名气。
前年，老板把店开到了沈阳，获得了不少海鲜控的簇拥，生意火爆，可餐台有限，于是今年把新店开到了长白，地方更宽敞，还单设了16个包房。
最大的包房可容纳24人，加之春节不休息，菜做的好吃，许多人便干脆把年夜饭定在了这里。
▼ 文蛤炖茄子 39元/份 ▼
这一道是盘锦当地特色菜。文蛤，在贝类中，算是鲜嫩度极高的一种，我国沿海地区均有分布，而辽宁盘锦是主产地。当地渔民喜欢将它跟茄子一起炖，因为茄子不光吸油，还能将海鲜的鲜香最大化。
东北人吃海鲜有自己的口味喜好，原味固然鲜，但恰当的烹调亦可加分。这里的茄子吃起来也巨鲜，而且绵软油香，底下还有一些吸饱了汤汁的粉条，十分下饭。
▼ 烤海螺 23元/串 ▼
这份海螺采取生烤的方式，活的时候敲开后壳，直接上火烤足10分钟，调味靠的是刷在表面的那层料汁儿。
螺肉吃起来十分筋道，因为生烤，有股浓郁的烟火气，滋味咸鲜，吃到后半部还有肝类的香，丝毫没有曾经吃海螺那种辣腺的坏味道。
之所以不同于以往，是因为这个海螺是大连的石槽螺（音译）。它有着红色的漂亮花纹，壳相对其他螺来说更薄，肉更厚，在大连当地，这种螺品质高的还要出口海外。
▼ 海肠土豆条 89元/份 ▼
除了之前介绍的文蛤炖茄子，这道菜是店里的另一个特色。海肠同样来自大连，品相上乘，虽然土豆与其身价相差悬殊，但没它可不行。
土豆析出大量淀粉，变得黏稠，带着滋味裹着海肠，伴随着清脆的咀嚼感，吃起来鲜甜香浓，又一个下饭神器。
▼ 海杂鱼 69元/份 ▼
每天，店里会上许多小海鱼，不固定品类，大致有黑鱼、黄鱼、小黄花、刀鱼、小嘴鱼等等。店里会把三四样鱼拼一锅炖，是东北人最爱的酱香口。
海鱼虽小，但刺少，蒜瓣肉吃起来极其过瘾，因为不像河鱼那样有土腥味，所以后厨不会用酱炖掩其鲜味，只是酱油调口，老汤炖煮，吃起来更清爽醇香。
这里的大米是特地从盘锦拉来的，米香四溢，舀一勺鱼汤浇到饭上，再放些文蛤炖茄子里的茄子，海肠土豆条里的土豆，这么一拌……简单、粗糙，却是无与伦比的美味。
▼ 铁板虾 69元/份 ▼
开背去虾线的大虾，经过油炸、烹汁后，铺于洋葱上，最后撒些黑胡椒上桌。
滚烫的铁板，烹出黑胡椒的辛辣和油香，有种吃牛排的错觉。而虾肉厚实，弹脆又清甜。
▼ 生拌虾爬子 89元/份 ▼
跟长时间卤制的虾爬子不同，这里是现点现拌，把两边毛刺剪掉，用最简单的海鲜汁儿拌。
因为没有长时间卤制，虾爬子肉依然鲜嫩软弹，调味清淡爽口，堪称下酒利器。
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渤海捞海鲜炒菜
地址：和平区长白二街新加坡城东门
电话：024-31873456 024-31874567
*营业时间为10：00----22:00，今年春节期间不休息。
*店门口有大量停车位。
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