有一种正宗,叫瓦伦西亚海鲜饭!
“ 在西班牙每个地区都有自己独特的饮食文化和特色菜肴，马德里杂烩，安达卢西亚冷汤，当然也少不了瓦伦西亚的西班牙海鲜饭。
”
“ 西班牙的海鲜饭在每个城市都有不同的风味，甚至每位厨师的制作方式也有不同。La Pepica是瓦伦西亚著名的老店，以海鲜饭为主，至今已有120多年的历史了，食客络绎不绝，不少明星都曾光顾此处。忍不住好奇，跑去厨房参观，厨师边制作边把食材展示给我看，贻贝、龙虾、小鳌虾、朝鲜蓟，各种数不清的新鲜食材。
一份海鲜饭从制作到上桌差不多要20多分钟，海鲜饭由慢火熬制，大米用橄榄油炒至金黄后加入干白葡萄酒和藏红花，为的是提升海鲜的鲜嫩。大厨会依照米饭的成熟时间，分次加入鱼骨汤，让汤汁一次次润透米粒，逐渐金黄饱满。西班牙人在米饭的烹饪上跟中国人有很大差异，他们更喜欢那种略带夹生的口感。
”
“ 比起高高在上的法国料理，我更偏爱朴实且平民的西班牙料理，最传统的西班牙海鲜饭除了贻贝、墨鱼、海虾，还有鸡肉或是兔肉。蔬菜一般是青红甜椒、豌豆、番茄、洋葱。如果说上面这些食材都可以随个人喜好调换，那么藏红花却绝对是不可替换的。如果没有藏红花，饭中就没有了独特的香气，绝对不能算是正宗的西班牙海鲜饭。
如果买不到西班牙产的瓦伦西亚大米，可以选用粘性低的免洗大米，烹饪过程中也不能来回翻动的。吃的时候挤上柠檬汁就可以了。
”
瓦伦西亚—西班牙海鲜饭
—
用料
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主料：海白虾250g、花蛤100g、鱿鱼1只、瓦伦西亚大米250g、；
辅料：口蘑、番茄、彩椒、洋葱；
调料：白葡萄酒、高汤、橄榄油、盐、黑胡椒、甜椒粉、藏红花、柠檬；
—
将各种材料备齐，
颜色鲜艳的蔬菜和新鲜的海鲜，
在成品出锅之前，
西班牙海鲜饭的身影已浮现在脑海。
将甜椒、番茄、洋葱、口蘑，
全部切成小丁状备用。
海白虾开背去下线，
花蛤用小刷清洗干净，
鱿鱼去掉内脏和软骨，
撕去红色表皮后切成粗条或小块，
所有处理好的海鲜都沥干备用。
锅中放少许橄榄油，
放入刚切好的各类小丁并煸炒，
直至番茄出汁，甜椒变软。
锅中放入瓦伦西亚大米，
与配料翻炒均匀。
放入甜椒粉和藏红花，
继续翻炒均匀。
放入适量白葡萄酒，
待酒气蒸发后放入高汤并没过米饭，
加入盐和黑胡椒调味，
转小火炖煮15-20分钟，切记不要翻动。
待汤汁基本收干后，
将所有海鲜均匀铺在饭上，
并将海鲜轻轻按压使其埋至饭中。
最后转大火将汤汁收干，
出锅后挤上柠檬汁就可以开动啦！
“ “市场”一词，通常给人们的印象就是有点脏有点乱，，我对这个词完全改观。能在瓦伦西亚必游景点清单榜上有名，。
central Valencia)，离其他重要景点如丝绸市场，大教堂，圣母广场等只有5~10分钟步行距离。该市场于1914年开始设计，1928年落成。距今已有88年历史了！
建筑主体为钢铁结构，墙面镶嵌彩色玻璃和彩色瓷砖。外观看上去，这更像一处艺术性的建筑物而非普通的市场。它是瓦伦西亚最大的食品零售市场，也是瓦伦西亚著名旅游景点之一。
全市场约8000多平方米，每个摊位都井然有序地摆放着各种食物供市民和游客购买。瓦伦西亚素有“鱼米之乡”的称号，要想了解当地市民的饮食文化和食材文化，。
”
01 class 推荐餐厅：La Pepica 主打菜肴：海鲜饭
地址：Paseo de Neptuno 6-8
附近景点：Malvarrosa海滩
人均消费：30欧
这家消费有些小贵，到了Valencia，一定要尝尝最出名的海鲜饭。晚上生意也是很好，晚市20:30开始，预订位置以后，会告诉你提前一刻钟到。这种排队等开门的吃饭场景可是不多见呢。餐厅的地理位置也是超好，坐着看着夕阳西下，慢慢品尝美食，这样的慢节奏只有度假时才有诶。
这家有中文菜单，然而翻译略雷人，比如开胃菜翻译成了“门票”。这家以海鲜饭出名的，海鲜饭的量必须两份起点（具体点说就是同一口味的必须两份的量，这样的话，就变成30欧左右一份的价格了）。但是，海鲜饭里面的海鲜倒是实打实的。Arroz Negro就是墨鱼汁海鲜饭，卖相黑咕隆咚，味道可是棒棒哒。还有那个叫Paella Pepica的海鲜饭，有一丢丢咸。但是两种饭里面的海鲜都是很新鲜的。
02 class ： 注意好营业时间：
营业时间为周一至周六上午8点至下午3点，周日不开门。
地址- Plaza del Mercado, s/n, 46001,Valencia。
，同时，它靠近老城区内多个著名景点，距离大教堂大概10分钟步行距离。
，因为市场的主要功能是为本地市民提供商品，所以价格合理公道。众多商品中，火腿片，芝士，坚果或者酒水都是有当地特色的产品，作为手信是不错的选择。
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