锅贴 vs 生煎,这波我站锅贴

2023-05-18 23:00:13

肇周路附近之于各位点评大V的存在，大约就是彭浦夜市之于小时候的我的存在，都有太多太多接地气又好味的市井小食（耳光馄饨 、辣肉丝面 、长脚汤面 、麟笼坊 ……），却随着规划建设逐渐褪去了其昔日的繁华。

要不是牌匾上三个大字〖宏玉坊〗反射了些许太阳光入眼，光看门面真是完全察觉不出这竟然是家锅贴店，毕竟在我的固有常识中，锅贴就该是店门口支个炉，然后厨师拿着老虎钳夹着锅边转啊转。

(犹如仙气一般，直勾人味?胃?)

进店之后更加懵逼，没有收银台，只有一张空桌子上摆着个名片盒，还好抬头一看，那墙上挂着的价目表还亮着灯，种类不多，只有四种，但也说明了那专一的匠心——把那一只只锅贴做到极致。

(只有四种选择的价目表)

正纠结是不是还没营业或是已经不营业的时候，身后的门拉开了，一位大叔拎着外卖保温箱走了进来，向我们问了声早，告诉我们点单的话走进来报给屋内正在忙着包锅贴的老阿姨就行了。这才恍然大悟这位大叔是老板，而里面的那位老阿姨，便正是老板的母亲。

(整洁透亮的小阁楼)

点完单爬上阁楼，毕竟现包现做，稍微小等了一会儿。服务员阿姨会一边说着“不好意思久等了”，还一边将热腾腾的锅贴和砂锅端上桌，而且反复提醒了好几次“小心点，砂锅烫”，很是暖心。

(与宁孩一起的爱心早餐)

手机匆匆拍完照，便倒上一小碟醋迫不及待地上手了。带着褶子的锅贴很少见，但听说这才是正宗的老上海样式。外皮稍软但不黏牙，而且根本不会有那种软踏踏的口感；焦底火候恰当，吃口香脆但丝毫没有焦苦味；内馅有少量的鲜甜汤汁但不会因为吃得心急而烫口；一大块肉馅咬下去全是肉香，略带些许甜口，完全不掺杂多余的葱姜。

(醋碟泛起的油花，着实勾人)

和锅贴相较之下，再加上前几天刚吃了弄堂小馄饨食府，这家的砂锅小馄饨可能就稍显逊色；宁孩的油豆腐粉丝汤也同样用砂锅呈现，多了一份热气，线粉是那种细细的，油豆腐特别多，配上些许蛋皮。

两者作为吃锅贴的配汤倒也不失为一种美味。

(砂锅小馄饨，锅贴好拍档)

饱餐之后下楼，正准备推门而出，才想起来居然忘记付钱，很是尴尬。回头发现阿姨也就坐在那笑着看我们，完全没有起身追的意思，反倒让我们更不好意思了。小店只收现金，不接受支付宝微信等转账，在如今随处都是手机支付的时代也算是比较罕见的了，于是耳边又是阿姨不断地跟我们说着“不好意思，真的不好意思了”。

(外送预定的名片)

不过还是很庆幸，为了这份锅贴，强忍睡意成功早起。早餐吃份锅贴，大约就是在快节奏生活下有个惬意的稍息吧。

Tips:

① 营业时间 6:30~13:30，之后阿姨要休息了

② 可以提前打电话让老板预留锅贴

③ 只收现金！只收现金！只收现金！

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