妇联干部厨艺大比拼!谁来迎战?
各位姐妹们，还记得之前由我们妇联干部张艳推出的一期高颜值“口水贴”——冬天就要来了，漯河妇联干部亲自下厨温暖你的心房~（点击蓝字可进行查看），一步步精心、走心的教程，得到了姐妹们的一致好评↓↓↓
今天，艳姐推出了第二道爱心美味——三鲜豆皮。艳姐来自湖北，三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的汉族传统小吃之一。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其独特风味远近闻名。
废话不多说，就让我们开启第二场美味之旅吧~~
艳
姐
寄
语
唯有爱与美食不能辜负！能做一道喜欢的美食，是对自己的一种自我欣赏和慰劳，也是予爱人的一种甜蜜和幸福。
有时大多数人可能会觉得花那么长的时间去做一道菜或小吃食，不太划算，可是看到孩子满足的饱食一餐，那种暖心不可言喻。
今天就介绍一道材料非常简单但是需要花费一点时间的小吃食——三鲜豆皮。我经常会在晚上做好，放入冰箱保鲜，第二天晨起微波加热配上蛋花米酒，一道美味早餐为家人开启美好的一天......
三 鲜 豆 皮
【主材】糯米、香菇、五花肉、香干、鲜笋
【配料】鸡蛋1个，葱花适量
【调料】生抽、老抽、料酒、耗油、食用油、食盐、白糖、鸡精、八角
【器具】炒锅、蒸锅、平底锅、食物料理机
1. 糯米淘洗3遍，放入净水中浸泡一天，干香菇淘洗2遍放入净水浸泡（以上两样大家可以在早上上班出门的时候泡上，晚上回来就可以直接操作了）。
2. 泡发好的糯米分成两份，4/5的糯米沥干水分放入蒸锅内大火蒸熟（米放好后用筷子戳出几个洞洞，便于糯米均匀受热），另外1/5的糯米连同适量的泡米水放入料理机中打成米浆，并过滤待用。
3. 在等待糯米蒸熟的过程中准备三鲜料。五花肉切丁入碗，依次放入生抽、老抽、耗油和食用油拌匀；香干、香菇、鲜笋切丁入盘备用。
4. 热锅冷油，先放八角炒香，入五花肉煸炒，然后依次放入香干、香菇、鲜笋丁翻炒，翻炒的过程中加入料酒、食盐和微量的白糖，炒至肉肉收紧的时候，加入浸泡香菇的水，中火炖煮。此三鲜料应稍稍偏咸为宜。
5. 糯米蒸好后取出分成两等份，一份里面放入刚刚炒好的三鲜料拌匀，另外一份尽量放散自然凉。偏咸为宜。
6. 取1枚鸡蛋打散待用。平底锅上刷薄薄一层油，锅热就关火，把打好的米浆倒入锅内迅速转动，使米浆凝结成薄薄的一层米皮（注意米浆要少倒一点点，不然米皮就厚了哟~）。
7. 重新开小火，让米皮慢慢凝固变硬，然后涂上一半的鸡蛋液，等凝固后，把米皮翻面（技术好的姐妹可以直接用锅一抖.....）。仍然小火伺候，把翻过来的这一面也涂上蛋液。
8. 待蛋液凝固后，关火，把刚才分出来的纯糯米均匀的码放在米皮上（因为糯米很粘，可以很轻松的粘在米皮上哦！），然后把拌了三鲜料的糯米码放在纯糯米上，用锅铲压实。这两层都不需要太厚哦！然后， 把码好料的豆皮半成品翻面，开中火微煎。
9. 关火后，趁热用刀在锅内将豆皮分成你喜欢的大小块，撒上葱花，大功告成！~~~给自己鼓掌吧~~
豆皮的制作，确实有些费时费事，但是在咱们这儿是很难买到的呢，这样一份美味，一定会给家人带来惊喜！喜欢的姐妹不妨一试！相信自己！
小芙
姐妹们，你们平日里都还喜欢吃什么菜品呢？可以在留言区“偷偷”告诉我们哦~当然，如果您有几道拿手好菜，不妨和大家分享一下您的秘诀，可以将教程以图文格式发至lhsflxmt@126.com邮箱哦~期待您的投稿~~
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