乐购淮安之非遗特色产品

2023-05-18 23:00:13

有恩有爱，心福口福

—— 中国淮安 ——

淮安是一座历史文化名城，淮安非遗特色产品具有显著的淮安地方色彩，是对淮安历史、文化水平和生活方式的浓缩，同时也是旅游情感的载体，铭刻着旅游者的美好回忆。

1.高沟捆蹄

高沟捆蹄采用猪蹄膀精瘦肉配以丁香、桂皮、砂仁、豆蔻、花椒、葱姜、味精、黄酒、麻油、酱油等20多种名贵佐料，用猪小肠衣捆扎，经老汤浸泡，高温蒸煮，真空高压灭菌等独特工艺加工而成，。口味堪称天下一绝，高沟捆蹄为历史文化名菜。

2.老侯野鸭

老侯野鸭是侯氏家族以一千余年制作珍禽野味配方为基础的特色产品，现相继开发出五大系列六十六个品种：传世风味系列、美滋休闲系列、绝艺系列、三财四禧系列。老侯野鸭以其品种多样，口味独特，品牌形象姣好深受广大消费者的喜爱和青睐，被广大消费者称为“珍禽食品的一朵奇葩”。

3.岳家茶馓

茶馓是淮安土特产之一，岳家茶馓历史悠久，闻名遐迩。用上白精面，拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网状图案，放入麻油锅中泡炸而成，馓条细如麻线，酥脆无比，入水即化，香味浓郁。质地酥脆，味道香美。

4.钦工肉圆

钦工肉圆的制作，已有千百年的历史，是江苏省十大名菜之一。李三吉钦工肉圆光滑细嫩，富有弹性，色白汤浓，味道鲜美。李氏后人在振兴传统肉圆的基础上，研创出了钦工家常狮子头、鸡肉香菇圆子、眉毛圆子、鱼圆子等新品，风靡小镇内外。

5. 李氏纸扎

李氏纸扎是淮安河下古镇的一项非遗项目，李氏纸扎的作品栩栩如生，活灵活现。浆糊、布料、纸张、颜料、芦苇、竹篾这些普通的材料，经过师傅的打造，一件件作品让人看后啧啧称奇。唐僧师徒四人神态逼真，栩栩如生；麒麟送子灯，造型独特，尽显童趣。此外，鲤鱼灯、石榴灯等花灯，做工小巧可爱，让人爱不释手。

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